Otłuszczenie tusz jałówek i buhajków o różnej masie ubojowej

• Autorzy: Doroszewski B. , Doroszewska Z.

Warianty tytułu

EN

Adiposity of heifer and young bull carcasses with different slaughter weight

RU

Ozhirenie tush telok i bychkov s razlichnym ubojjnym vesom

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Investigations of 109 carcasses of heifers and young bulls selected at random were carried out on the basis of measurements of subcutane fat and mass of waste fats with the aim to determine the adi posity degree of animals. It has been found that an optimum adiposity show heifers slaughtered at the weight of 300-350 kg and young bulls at the weight of 350-400 kg. A too frequent occurrence of carcasses with an excessive adiposity suggests the purposefulness of taking into consideration in the classification systems of animals the results of different post-slaughter estimation of carcasses.

RU

На основании измерений толщины подкожного жира и массы отходного жира проведенных на 109 случайно выбранных тушах телок и бычков проводились исследования с целью определения степени ожирения животных. Установлено, что оптимальным ожирением характеризуются телки убиваемые после достижения веса 300-350 кг, а бычки - после достижения веса 350-400 кг. Слишком частое выступание чрезмерно ожиренных туш приводит к необходимости учитывания в системах классификации откармливаемых животных результатов послеубойной оценки туш.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1988
• Tom: 333
• Opis fizyczny: s.93-99,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Doroszewski B.

• Wydział Zootechniczny, Akademia Rolniczo-Techniczna w Bydgoszczy, Bydgoszcz

autor

Doroszewska Z.

• Wydział Zootechniczny, Akademia Rolniczo-Techniczna w Bydgoszczy, Bydgoszcz

Bibliografia

• 1. Chmielnik H.: Zesz. Nauk. ATR w Bydgoszczy, Zootechnika, 1976, 1, 42.
• 2. Domański J., Pietrzak M., Sośnicki A., Tuchołka J.: Gosp. Mięs., 1983, z. 3, s. 17-20.
• 3. Doroszewski B.: Ocena przyżyciowa i poubojowa wycena rzeźna oraz jakość mięsa buhajków pięciu ras bydła hodowanego w Polsce. Wyd. ATR w Bydgoszczy, Rozprawy Nr 10, Bydgoszcz 1983.
• 4. Doroszewski В., Flemming M., Chojnicki K. : Gosp. Mięs., 1981, 3, 23-26.
• 5. Goszczyński J., Reklewski Z., Osiński J.: Rrz. Hod., 1978, 7, 17-18.
• 6. Goszczyński J., Mielnik J.: Zesz. Nauk. ART Olsztyn, Zootechnika, 1979, 18, 84-99.
• 7. Wichłacz H.: Doskonalenie skupu, obrotu i klasyfikacji bydła rzeźnego. Wyd. Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego, Oddział w Poznaniu, Poznań luty 1981.