Czerstwienie pieczywa - część I

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M. S.

Warianty tytułu

EN

Stale of bread. Part I

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

rynek zywnosciowy; pieczywo; trwalosc przechowalnicza; czerstwienie pieczywa; chleb; miekisz; wlasciwosci fizyczne; aromat; smakowitosc; zakup; wielkosc sprzedazy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.15-16

Twórcy

autor

Borowy T.

• Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu, Poznań

autor

Kubiak M. S.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul.Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin