Analysis of the effcet of endogenous factors associated with swine muscle tissue on its tenderness

• Autorzy: Szalata M. , Pospiech E. , Lyczynski A. , Grzes B. , Czajka S.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Animal Science. Supplement
• Rocznik: 2004
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.263-267,ref.

Twórcy

autor

Szalata M.

• Institute of Meat Technology, Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Pospiech E.

• Institute of Meat Technology, Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland
• Meat and Fat Research Institute, Glogowska 239, 60-111 Poznan, Poland

autor

Lyczynski A.

• Department of Animal Origin Materials, Agricultural University, Wolynska 33, 60-637 Poznan, Poland

autor

Grzes B.

• Institute of Meat Technology, Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Czajka S.

• Department of Mathematical and Statistical Methods, University of Agriculture, Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznan, Poland