PL
Zwrócono uwagę na kształtowanie się skupu żywca wieprzowego w przedsiębiorstwie przemysłu mięsnego w zależności od formy skupu. Z przeprowadzonej analizy wynika, że w badanym okresie zwiększał się udział tuczników skupionych w klasach „EUR”, a zmniejszał w klasach „OP” w poszczególnych formach skupu.
EN
The survey was conducted in Meat Factory of Lublin in 2003 and 2004. The aim of survey was to measure an impact of pigs purchase upon slaughter quality. Porkers’ purchase was realized basing on long-term contracts and from middlemen as well as in free-market. The survey showed growth in pork slaughter purchase and systematic improvement ofporkers fleshiness in particular purchase forms.