Wpływ postępowania przedubojowego na wybrane cechy tuszek i mięsa kurcząt brojlerów

• Autorzy: Gardzielewska J. , Jakubowska M. , Karamucki T. , Buryta B. , Otolinska A. , Rybarczyk A.

Warianty tytułu

EN

Effect of the pre-slaughter procedure on traits of carcass and meat in broiler chicken

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; brojlery kurze; postepowanie przedubojowe; glodzenie; pozbawienie wody; tuszki drobiowe; mieso drobiowe; jakosc; wydajnosc rzezna; masa ciala; masa watroby; masa tuszki; wlasciwosci fizykochemiczne; odczyn miesa; zawartosc suchej masy; jasnosc barwy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2001
• Tom: 57
• Opis fizyczny: s.487-493,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gardzielewska J.

• Katedra Oceny Produktów Zwierzęcych, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Jakubowska M.

autor

Karamucki T.

autor

Buryta B.

autor

Otolinska A.

autor

Rybarczyk A.