PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2010 | 61 | 3 |
Tytuł artykułu

Ocena poziomu spożycia wybranych składników odżywczych w grupie hokeistów w okresie przygotowawczym

Autorzy
Treść / Zawartość
Warianty tytułu
EN
Evaluation of consumption of selected nutrients in a group of hockey players during the preparation period
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Celem badań była ocena poziomu spożycia wybranych witamin i składników mineralnych w grupie 70 zawodników wyczynowo uprawiających hokej w okresie przygotowawczym. Analizę ilościową racji pokarmowych przeprowadzono na podstawie wywiadu żywieniowego o spożyciu w ciągu 72 godzin poprzedzających badania. Badania wykazały, że analizowane racje pokarmowe hokeistów cechuje niezbilansowana zawartość witamin: stwierdzono ponadnormatywną podaż witamy A (1271,9 µg) (według norm Ziemiańskiego), a jej deficyt (z uwzględnieniem norm Celej owej) oraz nadmierną podaż witamy E (13,6 mg). Racje pokarmowe hokeistów cechuje także niedobór witaminy C (62,5 mg) w odniesieniu do norm dla tej grupy sportowców. Średnia podaż witamy В2 (1,7 mg) była również niewystarczająca. Badania dowiodły także niezbilansowanej podaży niektórych składników mineralnych w racjach pokarmowych hokeistów. Podaż fosforu (1529,3 mg) przekraczała zalecane normy, podczas gdy podaż wapnia (746,6 mg) była deficytowa. Średnie pobranie magnezu (342,9 mg) mieściło się w normie, a żelaza (15,3 mg) pokrywało zapotrzebowanie zgodnie z normami Ziemiańskiego, było natomiast deficytowe w odniesieniu do norm Celejowej dla hokeistów
EN
The aim of the research was to evaluate consumption level of selected vitamins and mineral ingredients in a group of 70 competitive hockey players during the preparation period. The analysis of quantity eating rations was conducted on the base of dietary interview about consumption within 72 hrs preceding the research. The research shows that the analyzed eating rations contain non-balanced amount of vitamins: excessive supply of vitamin A (1271.9 mg) (according to Ziemiański standards) and its deficit (according to Celejowa standards) and also excessive supply of vitamin E (316.3 mg). Eating rations of hockey players are deficient in vitamin C (62.5 mg) regarding standards for this group of sportsmen. Average supply of vitamin B2 (1.7 mg) may also be insufficient. The research proved also non-balanced supply of some mineral ingredients in eating rations of hockey players. The supply ofphosphorus (1529.3 mg) exceeded advisable norms whereas calcium supply was insufficient. Average taking magnesium (342.9 mg) was within standards and iron (15.3 mg) covered the demands according to Ziemiański standards, however, it was insufficient regarding Celejowa standards for hockey-players.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
61
Numer
3
Opis fizyczny
s.259-263, tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
  • Zakład Żywienia Człowieka, Akademia Wychowania Fizycznego w Krakowie, Al.Jana Pawła II 78, 31-571 Kraków
Bibliografia
  • 1. Bartnikowska E., Leszczyńska M., Ojrzanowski A.: Ocena sposobu żywienia zawodniczek siatkarskiej drużyny AZS AWF Warszawa. Med. Sportowa 2007, 23, Supl. 1, 12.
  • 2. Burke L.M., Read R.: A study of dietary patterns of elite Australian football players. Can. J. Sports Sci. 1988, 13, 1, 15-19.
  • 3. Celejowa I.: Żywienie w treningu i walce sportowej. Wyd. Biblioteka Trenera, Warszawa 2001.
  • 4. Chalcarz W., Merkiel S., Kotewa U.: Spożycie składników mineralnych przez grotołazów podczas wyprawy jaskiniowej. Bromat. Chem. Toksykol 2006, Suplement, 41 – 44.
  • 5. Chalcarz W., Merkiel S., Mikołajczyk A., Nowak E.: Spożycie witamin i składników mineralnych w przeddzień meczu, w dzień meczu i po meczu. Bromat. Chem. Toksykol. 2008, 41, 3, 681-685.
  • 6. Chalcarz W., Merkiel S., Tyma M.: Spożycie witamin i składników mineralnych przez kolarzy górskich. Bromat. Chem. Toksykol. 2008, 41, 3, 686-689.
  • 7. Charkiewicz W.J., Charkiewicz A.E., Markiewicz R., Borawska M.H.: Realizacja norm żywieniowych na wybrane składniki mineralne i witaminy wśród studentów akademii medycznej w Białymstoku. Żyw. Człow. Metab. 2007, 34, 1/2, 128 – 132.
  • 8. Czapska D., Ostrowska L., Stefańska E., Karczewski J.: Ocena zawartości wybranych składników mineralnych w całodziennej racji pokarmowej studentów uprawiających sport. Żyw. Człow. Metab. 2005, 32, Suplement nr 1, 668 – 672.
  • 9. Czapska D., Ostrowska L., Stefańska E., Karczewski J.: Ocena zawartości wybranych witamin rozpuszczalnych w wodzie w całodziennej racji pokarmowej studentów AMB. Bromat. Chem. Toksykol. 2005, Suplement 1, 249-251.
  • 10. Frączek B., Szyguła Z.: Zasady racjonalnego żywienia w sporcie (w:) Jegier A., Nazar K., Dziak A. (red.): Medycyna sportowa. Wyd. Medsportpress, Warszawa 2005, 483- 499.
  • 11. Frączek B., Szyguła Z.: Zasady racjonalnego żywienia dla osób aktywnych fizycznie. W: Jegier A. (red.): Dozwolone i niedozwolone wspomaganie zdolności wysiłkowych człowieka. Wyd. PTMS, Łódź 2007, 9-48.
  • 12. Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K., Przygoda B.: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. PZWL, Warszawa 2006.
  • 13. Lange E., Tymolewska-Niebuda B., Szydłowska-Krusiec J.: Ocena sposobu żywienia mężczyzn uprawiających piłkę nożną. Med. Sportowa 2007, 23, Suplement 1, 34 – 35.
  • 14. Olędzka R., Karpińska D., Majewska W., Bobrowska B.: Ocena spożycia żelaza, cynku i miedzi przez studentów w całodziennych racjach pokarmowych i suplementach. Żyw. Człow. Metab. 2005, 32, suplement nr 1, 455- 460.
  • 15. Poprzęcki S., Żebrowska A., Pokora I., Zając A.: Gospodarka żelazem w grupie zawodniczek uprawiających wytrzymałościowe dyscypliny sportowe. Żyw. Człow. Metab. 2007, 34, 1/2, 434 – 440.
  • 16. Rydin H.: Żywienie i wspomaganie treningu. PZWL, Warszawa 2006.
  • 17. Słowińska-Lisowska M., Sobiech K.: Dieta sportowców. Wyd. AWF, Wrocław 2000.
  • 18. Stefańska E., Ostrowska L., Czapska D., Karczewski J.: Ocena poziomu spożycia wybranych składników mineralnych (Na, K, P, Ca, Mg, Fe, Zn) występujących w całodziennych racjach pokarmowych studentów AMB. Bromat. Chem. Toksykol. 2005, Supl., 209 – 210.
  • 19. Stefańska E., Ostrowska L., Czapska D., Karczewski J.: Ocena wartości energetycznej i zawartości podstawowych składników odżywczych w całodziennych racjach pokarmowych studentów AMB. Bromat. Chem. Toksykol. 2006, Supl., 311-314.
  • 20. Szczepańska B., Malczewska-Lenczowska J.: Porównanie zawartości energii i wybranych składników mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych stosowanych w żywieniu polskich sportowców w latach 1998 i 2003. Żyw. Człow. Metab. 2005, Suplement 1, 32, 578- 586.
  • 21. Ziemlański Ś.: Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. PZWL, Warszawa 2001.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.dl-catalog-f73d1d47-5e00-47aa-957b-d818a0dc7c1c
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.