Zmiany oksydacyjne tłuszczu mięsa i sera owczego wzbogaconego poprzez dietę owiec w nienasycone kwasy tłuszczowe

• Autorzy: Patkowska-Sokola B. , Popiolek R. , Bodkowski R. , Vogt A.

Warianty tytułu

EN

Oxidative changes in fat mutton and of ewe cheese, being enriched with unsaturated fatty acids administrated in a diet of the sheep

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

owce; jagnieta; zywienie zwierzat; modyfikacja skladu kwasow tluszczowych; nasiona oleiste; tluszcz chroniony; mieso jagniece; sery owcze; tluszcz; utlenianie; zmiany oksydacyjne; tluszcz srodmiesniowy; jakosc; kwasy tluszczowe nienasycone

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 1999
• Tom: 43
• Opis fizyczny: s.235-243,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Patkowska-Sokola B.

• Katedra Hodowli Owiec i Zwierząt Futerkowych, Akademia Rolnicza we Wrocławiu, Wrocław

autor

Popiolek R.

autor

Bodkowski R.

autor

Vogt A.