Problemy z jakością makaronu w czasie jego produkcji

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

makarony; przetwory zbozowe; procesy produkcyjne; jakosc; kleistosc; ciasto makaronowe; deformacje; ksztalt; zgrubienia; szczeliny; pekniecia; absorpcja wody

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2011
• Tom: 55
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.24-26

Twórcy

autor

Jurga R.