Przydatność pomiarów grubości słoniny do szacowania udziału mięsa w tuszach wieprzowych

• Autorzy: Wajda S. , Winarski R. , Borzuta K.

Warianty tytułu

EN

Usefulness of fat thickness measurements for assessment meat content in pig carcasses

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; tusze wieprzowe; miesnosc; szacowanie; grubosc sloniny; szynka; poledwica; lopatka; boczek; procentowy udzial miesa; korelacja; wspolczynnik korelacji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2004
• Tom: 72
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.177-184,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wajda S.

• Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul.Oczapowskiego 5, 10-957 Olsztyn

autor

Winarski R.

autor

Borzuta K.