Wpływ deszczowania i nawożenia azotem w technologii uprawy jęczmienia browarnego na wydajność procesu słodowania - wstępne wyniki badań

• Autorzy: Blazewicz J. , Zembold-Gula A. , Zarski J. , Dudek S. , Kusmierek-Tomaszewska R.

Warianty tytułu

EN

Effect of sprinkling irrigation and nitrogen fertilization in the brewing barley cultivation technology on the malting productivity - preliminary results

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie wpływu cech odmianowych, deszczowania i nawożenia azotowego na przydatność gospodarczą badanych odmian jęczmienia browarnego. Przydatność gospodarczą określono na podstawie plonu ziarna celnego oraz wydajności słodowania i masy słodu możliwej do pozyskania z powierzchni 1 hektara uprawy. Doświadczenie polowe przeprowadzono w sezonie wegetacyjnym 2010 na glebie lekkiej w Mochełku koło Bydgoszczy. Stwierdzono, że wyższą przydatnością gospodarczą, określoną na podstawie plonu ziarna celnego oraz masy słodu i wydajności słodowania, charakteryzowała się browarnicza odmiana jęczmienia jarego ‘Marthe'. Wprowadzenie deszczowania w technologii uprawy jęczmienia browarnego przyczyniło się do zwiększenia plonu ziarna celnego oraz wydajności procesu słodowania z jednostki powierzchni. Optymalny poziom nawożenia azotem deszczowanych upraw jęczmienia browarnego, pod względem wielkości plonu użytecznego ziarna oraz masy uzyskanego słodu, powinien wynosić 30 kg.ha-1. Zwiększenie nawożenia do 60-90 kg.ha-1nie spowodowało istotnego wzrostu masy ziarna celnego i słodu.

EN

The purpose of this study was to determine the effect of cultivar characteristic, irrigation and the four variants of nitrogen fertilization on economic usefulness of brewing barley grain cultivars. Economic suitability of brewing barley 'Mauritia' and 'Martha' cultivars was define on the basis of plump grains yield, malting productivity and malt weight, which are possible to obtain from 1 hectare of cultivation. A field experiment was conducted during the growing season 2010 on sandy soil in Mochełek near Bydgoszcz. During irrigation, a total of five doses of 105 mm of water was used. From barley grain of thickness over 2.5 mm, Pilsner type malts were obtained in laboratory conditions. It was found that higher economic usefulness, determined on the basis of grain yield, malts weight and malting productivity was characterized by a brewing barley cultivar 'Marthe'. The introduction of irrigation in technology of brewing barley cultivation, regardless of nitrogen fertilization, has contributed to increased grain yield and malting productivity from unit area. Optimal level of nitrogen fertilization for tested cultivars of brewing barley is 30 kg.ha-1. Increasing the nitrogen dose from 30 to 60-90 kg.ha-1, did not result in significant increases in weight of plump grains and malts.

Słowa kluczowe

PL

uprawa roslin; technologia uprawy; deszczowanie; nawozenie azotem; jeczmien browarny; jeczmien Marthe; jeczmien Mauritia; ziarno; plony; wydajnosc slodowania; masa slodu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
• Rocznik: 2011
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.109-117,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Blazewicz J.

• Katedra Technologii Rolnej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul.Norwida 25/27, 50-375 Wrocław

autor

Zembold-Gula A.

autor

Zarski J.

autor

Dudek S.

autor

Kusmierek-Tomaszewska R.

Bibliografia

• Błażewicz J., Dawidowicz A. Postępy w słodownictwie. Materiały XI Szkoły Technologii Fermentacji, Łódź, 2006, s. 48-68.
• Błażewicz J., Liszewski M., Zembold A. Wpływ czasu słodowania ziarna wybranych odmian jęczmienia browarnego na wydajność ekstraktu. Fragm. Agron. 1(97), , 2008, 9-17.
• Davies N. Malt and malt products. W: Brewing. New Technologies. C.W. Bamforth (red.), CRC Press, Boca Raton 2006.
• Gąsiorowski H. (red.) Jęczmień – chemia i technologia. PWRiL, Poznań 1997.
• GUS. Handel zagraniczny styczeń-grudzień 2008 r. Warszawa 2009.
• GUS. Roczniki Statystyki Międzynarodowej 2009. Warszawa 2010.
• Koszański Z., Karczmarczyk S., Podsiadło C. Wpływ deszczowania i nawożenia azotem na jęczmień browarny i pastewny uprawiany na glebie kompleksu żytniego dobrego. Zeszyty Naukowe AR we Wrocławiu, 267, 1995, s. 161-177
• Kukuła S., Pecio A., Górski T. Związek pomiędzy wskaźnikiem klimatycznego bilansu wodnego a zawartością białka w ziarnie jęczmienia jarego. Fragm. Agron., 1999, 4, 81-89.
• Nowak L., Chylińska E., Dmowski Z. Wpływ deszczowania i nawożenia azotem w zróżnicowanej dawce na skład chemiczny ziarna jęczmienia browarnego uprawianego na glebie lekkiej w rejonie Wrocławia. Acta Sci. Pol., Formatio Circumiectus, 4(2), 2005, 69-76
• Pecio A. Środowiskowe i agrotechniczne uwarunkowania wielkości i jakości plonu ziarna jęczmienia browarnego. Fragm. Agronom., 4(76), 2002, s. 4-112.
• Pecio A., Bichoński A. Reakcja wybranych odmian jęczmienia browarnego na zróżnicowane nawożenie azotem. Pam. Puł., 142, 2006, s. 333-348.
• Qureshi Z.A., Neibling H. Response of two-row malting spring barley to water cutoff under sprinkler irrigation. Agric. Water Manage., 96, 2009, s. 141-148.
• Thompson T.L., Ottman M.J., Riley-Saxton E. Basal steam nitrate tests for irrigated malting barley. Agronomy J., 96, 2004, 516-524.
• Wojtasik D. Wpływ deszczowania i nawożenia mineralnego na plonowanie jęczmienia browarnego i pastewnego uprawianego na glebie lekkiej. Cz. II. Plon i jakość ziarna. Acta Sci. Pol., Agricultura, 2004, 3(2), 131-142.
• Zdeb R. Ocena sytuacji na rynku jęczmienia browarnego oraz słodu w Polsce i na świecie. Materiały VII Seminarium – Postępy w technologii i analityce piwa, Sobieszewo 2001, s. 17-29.