Wpływ dodatku mąki ryżowej na zmiany tekstury miękiszu pieczywa pszennego

• Autorzy: Dziki D. , Rozylo R. , Laskowski J.

Warianty tytułu

EN

Influence of rice flour addition on wheat bread crumb texture

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2009
• Tom: 13
• Numer: 2[167]
• Opis fizyczny: s.329-340,rys.,tab.,wykr.,bibliogr

Twórcy

autor

Dziki D.

• Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Doświadczalna 44, 20-280 Lublin

autor

Rozylo R.

autor

Laskowski J.

Uwagi

Rekord w opracowaniu