Zawartość związków przeciwutleniających oraz aktywność przeciwrodnikowa i przeciwutleniająca otrąb pochodzących z różnych odmian żyta po procesach ekstruzji i reestruzji

• Autorzy: Gumul D.

Warianty tytułu

EN

Content of antioxidant compounds and antiradical and antioxidant activity of bran derived from various rye cultivars after processing extrusion and reextrusion

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

zyto; odmiany roslin; zyto Amilo; zyto Rostockie; zyto Agrikolo; otreby zytnie; ekstruzja; reekstruzja; skladniki odzywcze; blonnik pokarmowy; sklad chemiczny; zwiazki fenolowe; fityniany; przeciwutleniacze; ekstrudaty; reekstrudaty; aktywnosc przeciwutleniajaca; aktywnosc przeciwrodnikowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Rozprawy
• Rocznik: 2011
• Numer: 353
• Opis fizyczny: s.1-105,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gumul D.