PL
Celem przeprowadzonych badań było określenie aktualnych walorów użytkowych trzech populacji zachowawczych kaczek typu Pekin pod kątem jakości umięśnienia I otłuszczenia tuszek, oraz cech fizykochemicznych mięśni. Cechy te zbadano dla kaczek odchowywanych porównawczo w warunkach stacyjnych (wybieg ograniczony, piaszczysty) oraz w gospodarstwie rolnym (wybieg nieograniczony, nieznacznie porośnięty roślinnością trawiastą). Były to populacje kaczek w typie Pekin, mianowicie P-9 pochodzenia francuskiego, P-33 – kaczki polski Pekin, pochodzące po krajowym materiale oraz linia syntetyczna LsA – wytworzona w oparciu o materiał sprowadzony w Anglii. W każdej z sześciu grup doświadczalnych odchowywano 15 kaczek i 15 kaczorów żywionych ad libitum jednakowymi mieszankami paszowymi o zawartości 19,7% białka ogólnego, 4,1% tłuszczu i 4,3% włókna. Przeprowadzone badania wykazały, że populacja kaczek P-33 jest najbardziej predysponowana do chowu gospodarskiego, wolnowybiegowego pod kątem uzyskania tuszek i mięsa o dobrej jakości.
EN
The purpose of the study was to determine the actual utility values of three populations of conservative flocks of ducks in terms of quality conformation and fatness of carcasses, and physicochemical characteristics of muscle. These characteristics were examined for comparison, ducks reared in conditions of station and on the farm. These were the populations of ducks in the type of Pekin, namely the flock P-9 of French origin, the P-33 - Polish Pekin duck and the synthetic line LsA - generated on the basis of material brought in England. The study showed that the population of ducks, P-33 is most suited to the rearing farm, free-range for carcasses and meat for the good quality.