PL
W artykule przedstawiono rozwój struktur podmiotowych w przemyśle spożywczym, zarówno w ostatnim okresie przekształceń systemowych, jak iw pierwszym okresie naszego członkostwa w Unii Europejskiej. Ukazano duży wzrost znaczenia firm średniej wielkości w ostatnim etapie transformacji (w latach 1999-2003) oraz zwrócono uwagę na rozwój procesów koncentracji produkcji, które mają miejsce w przemyśle spożywczym począwszy od 2004 roku.
EN
System transformation in the food processing sector had changed its formal structure. In the last stage of transformation (in the years 1999-2003) a rapid development of medium size enterprises (employing from SO to 249 persons) had place. Since 2004 transformations of formal (enterprise) structures indicate that in food industry processes of the production’s concentration have shown up.