Technologiczne i systemowe uwarunkowania w funkcjonowaniu wybranej Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej na podstawie produkcji mleka UHT o zawartości tłuszczu 3,2 %

• Autorzy: Pawlak W. , Lesiow T.

Warianty tytułu

EN

Technology and system conditions in the functioning of the selected district dairy cooperative on the basis of milk UHT fat content 3,2% production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; mleko UHT; technologia produkcji; systemy jakosci; system HACCP; okregowe spoldzielnie mleczarskie; bezpieczenstwo zywnosci; krytyczny punkt kontrolny; uwarunkowania technologiczne; funkcjonowanie; wartosc odzywcza; walory zdrowotne; systemy zarzadzania; pracownicy; motywacje; praca; system bezpieczenstwa zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie
• Rocznik: 2010
• Numer: 2(92)
• Opis fizyczny: s.149-165,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pawlak W.

autor

Lesiow T.

• Katedra Analizy Jakości, Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, Wrocław