Badania zwyczajów żywieniowych studentów polskich i belgijskich

• Autorzy: Skibniewska K.A. , Radzyminska M. , Jaworska M.M. , Babicz-Zielinska E.

Warianty tytułu

EN

Studies on dietary habits of Polish and Belgian students

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Znajomość preferencji dotyczących różnych grup produktów spożywczych, jak również określenie czynników je warunkujących, jest bardzo istotna zarówno z punktu widzenia oceny sposobu żywienia, jak i stanowi ważne źródło informacji dla producentów i handlowców. Celem pracy było porównanie wybranych zwyczajów żywieniowych dotyczących spożycia mięsa, warzyw, ryb oraz używek wśród polskich i belgijskich studentów. Ciekawym jest, że większość studentów obu krajów oceniła swój sposób odżywiania się jako poprawny. Polscy studenci istotnie częściej deklarowali spożycie kawy i herbaty, natomiast belgijscy warzyw oraz potraw zagranicznych kuchni. Respondenci z Polski zdecydowanie preferowali obróbkę termiczną, zarówno mięsa jak i ryb, związaną ze smażeniem, podczas gdy Belgowie najchętniej jadali potrawy pieczone.

EN

Knowledge on consumer preferences connecting various food products, and also determination factors conditioning them, is very important both to assess nutrition pattern as to be an important source of information for producers and business men. The aim of the work was to compare dietary habits of meat, vegetable, fish and spices and beverages by Polish and Belgian students. It was interesting to find that majority of students from both countries considered their nutritional habit as a correct one. Polish students declared coffee and tea consumption considerably often and Belgians - vegetables and dishes of foreign countries. Poles liked mostly fried meat and fish and Belgians preferred mostly roasted food.

Słowa kluczowe

PL

Belgia; Polska; nawyki zywieniowe; preferencje zywieniowe; sposob zywienia; spozycie zywnosci; studenci; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2009
• Tom: 16
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.250-258,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Skibniewska K.A.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, ul. pl. Cieszyński 1, 10-719 Olsztyn

autor

Radzyminska M.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, ul. pl. Cieszyński 1, 10-719 Olsztyn

autor

Jaworska M.M.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, ul. pl. Cieszyński 1, 10-719 Olsztyn

autor

Babicz-Zielinska E.

• Katedra Handlu i Usług, Akademia Morska, ul. Morska 81/87, 81-225 Gdynia

Bibliografia

• [1] Bujko J., Myszkowska-Ryciak J., Nitka I.: Ocena spożycia składników mineralnych wśród studentów SGGW w Warszawie, Żyw. Człow. Metab., 2005; 32(1): 655-659.
• [2] Dybkowska E., Świderski F., Waszkiewicz-Robak B.: Ocena spożycia wybranych składników odżywczych w diecie mieszkańców Warszawy. Bromat. Chem. Toksykol, Supl., 2005; 38: 99-103.
• [3] Dybkowska E., Świderski F., Waszkiewicz-Robak B.: Spożycie składników mineralnych w polskiej diecie. Żyw. Człow. Metab., 2005; 2(1): 200-204.
• [4] Hubel R., Laessle R. G., Lehrke S., Jass J.: Laboratory measurement of cumulative food intake in humans: Results on reliability. Appetite., 2006; 46: 57-62.
• [5] Jeżewska-Zychowicz M.: Wpływ czynników społecznych na zachowania żywieniowe. Żyw. Człow. Metab., 2004; 31(1): 78-87.
• [6] Kandiah J., Yake M., Jones J., Meyer M.: Stress influences appetite and comfort food preferences in college women. Nutrition Research, 2006; 26: 118-123.
• [7] Klebaniuk R., Grela E.R., Semeniuk V.: Mleko jako źródło składników mineralnych. Żyw. Człow. Metab., 2005; 32(1): 607-611.
• [8] Kłobukowski J., Ciborska J.: Wpływ spożycia naparów herbacianych na zawartość składników mineralnych w surowicy krwi zdrowych dorosłych osób. Bromat. Chem. Toksykol, Supl., 2005; 38: 231-234.
• [9] Kosicka M.: Aspekty żywieniowe w zakresie spożycia ryb a poziom wiedzy i preferencje konsumentów. Bromat. Chem. Toksykol, Supl., 2005; 38: 117-121.
• [10] Narojek L.: Społeczno-kulturowe uwarunkowania żywienia. Żyw. Człow. Metab., 1992; 19(1): 26-33.
• [11] Olędzka R., Moczydłowska I., Rogalska-Niedźwiedź M., Stawarska A.: Ocena jakościowa sposobu żywienia studentów wydziału chemicznego Politechniki Warszawskiej w roku akademickim 1999/2000. Bromat. Chem. Toksykol., 2002; 35(4): 309-314.
• [12] Paulus D., Saint-Remy A., Jeanjean M.: Dietary habits during adolescence - results of the Belgian Adolux Study. Europ. J. Clin. Nutr., 2001; 55: 130-136.
• [13] Soriano J. M., Moltó J. C., Mañes J.: Dietary intake and food pattern among university students. Nutrition Research. 2000; 20(9): 1249-1258.
• [14] Trafalska E., Figwer M., Grzybowski A.: Tryb żywienia i wartość odżywcza posiłków w dietach młodzieży akademickiej. Żyw. Człow. Metab., 2005; 32 (1): 1051-1056.
• [15] Unusan N. University students’ food preference and practice now and during childhood. Food Qual Prefer, 2006; 17: 362- 368.
• [16] Wądołowska L., Przysławski J., Cichon R., Duda G:. Dietary habits of students from two universities. Pol. J. Food Nutr. Sci., 1998, 7/48 (3): 567-575.