Związek potencjału glikolitycznego z wybranymi cechami fizyko-chemicznymi i funkcjonalnymi tkanki mięśnia longissimus lumborum z uwzględnieniem systemu chłodzenia tusz

• Autorzy: Zybert A. , Krzecio E. , Sieczkowska H. , Antosik K. , Podsiadly W. , Kocwin-Podsiadla M.

Warianty tytułu

EN

Relationship between glycolytic potential and some physico-chemical and functional traits of longissimus lumborum muscle including chilling method of carcasses

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

chlodzenie; korelacja; miesien najdluzszy ledzwi; mieszance [landrace x yorkshire] x duroc; odczyn miesa; potencjal glikolityczny; przewodnosc elektryczna; trzoda chlewna; tuczniki; tusze wieprzowe; wycieki naturalne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2008
• Tom: 04
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.301-309,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zybert A.

• Katedra Hodowli Trzody Chlewnej i Oceny Mięsa, Wydział Przyrodniczy, Akademia Podlaska, ul.B.Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Krzecio E.

autor

Sieczkowska H.

autor

Antosik K.

autor

Podsiadly W.

autor

Kocwin-Podsiadla M.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu.