Czynniki ograniczające kiełkowanie ziemniaków podczas przechowywania

• Autorzy: Czerko Z. , Zgorska K. , Grudzinska M.

Warianty tytułu

EN

Factors limiting potato sprouting during storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania miały na celu ograniczenie kiełkowania ziemniaków przez zastosowanie metod naturalnych. Badania prowadzono na 3 odmianach, Asterix, Gracja, Jelly. Bulwy badanych odmian przechowywano w 8°C i zaprawiano inhibitorami kiełkowania CIPC i Talent. Jedną kombinację przechowywano w temperaturze 5°C i następnie rekondycjonowano w 10°C 15°C przez 14 i 21 dni. Badania prowadzono w 4 terminach: styczeń, luty, marzec, kwiecień. W każdym terminie oznaczano, masę i długość kiełków, ubytki naturalne i choroby przechowalnicze. Najmniejsze kiełki wystąpiły na badanych odmianach przechowywanych w temperaturze 8°C i zaprawianych CIPC. Zastosowanie inhibitora roślinnego Talent dało podobny efekt. Tylko u odmiany Asterix w 4 terminie (kwiecień) pojawiły się rozbudzone kiełki. Przechowywanie ziemniaków w niższej temperaturze 5°C istotnie ograniczyło kiełkowanie w stosunku do przechowywania w 8°C. Na koniec przechowywania straty kiełków wyniosły odpowiednio: Asterix - 0,8%, Gracja - 0,2%, Jelly - 0,06%. Przechowywanie ziemniaków w 5°C spowodowało obniżenie ubytków naturalnych w stosunku do pozostałych kombinacji. Efekt rekondycjono- wania spowodował intensywny przyrost kiełków. Najmniejsze kiełki podczas rekondycjonowania były u odmiany Jelly w temperaturze 10°C przez 14 dni przechowywania.

EN

The aim of the experiment was the assessment of natural metods of potato sprout inhibition. The experiment was carrid out on the table potato cultivars: Asterix, Gracja, Jelly .The tubers were stored at 8°C and treated with CIPC and Talent. Combnations in which potatoes were stored at 5°C was reconditioned at 10°C and 15°C for 14 and 21 days. The assessment was carried out at four terms (January, February, March, April). Mass and length of sprouts, weight losses and diseases were determined. The sprout control of potatoes treatments of CIPC was very good. The potatoes were still suppressed at the unloading time (April). The potatoes treated with Talent were suppressed similarly like CIPC and only variety Asterix had small sprouts. Potatoes stored at 5°C had smaller sprouts than stored at 8°C. Losses caused by sprouts were: Asterix - 0.8%, Gracja - 0.2% and Jelly - 0.06%. Potatoes stored at 5°C had smaller weight losses as comparing to the remaining combinations. The reconditioning of potato caused intensive sprout growth of all cultivars. During reconditioning at the temperature 10°C for 14 days variety Jelly had the shortest sprouts.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2010
• Tom: 557
• Opis fizyczny: s.243-252,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerko Z.

• Zakład Przechowalnictwa i Przetwórstwa Ziemniaka, Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, Oddział Jadwisin, ul.Szaniawskiego 15, 05-140 Serock

autor

Zgorska K.

• Zakład Przechowalnictwa i Przetwórstwa Ziemniaka, Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, Oddział Jadwisin, ul.Szaniawskiego 15, 05-140 Serock

autor

Grudzinska M.

• Zakład Przechowalnictwa i Przetwórstwa Ziemniaka, Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, Oddział Jadwisin, ul.Szaniawskiego 15, 05-140 Serock

Bibliografia

• Briddon A., Mc Goran G., Jina A., Saunders S., Cunnington A., Dunkan H. 2007. Improving CIPC management in bulk-stored potatoes. 4 th EAPR, Potato Processing Conf. Abstracts of papers and posters, Grantham, 17.01-18.01. 2007, UK: 28-29.
• Czerko Z. 2009. Wpływ odmiany i temperatury przechowywania ziemniaków na wielkość strat masy bulw. Biul. IHAR 254: 159-168.
• Dameulemeester K., Vandeburie S., Clarysse L., Geominne M., De Proft M., Dameulemeester M. 2005. Cold storage and reconditioning of processing potatoes as an alternative for chemical sprout suppressants. 16th Trien. Conf. of the EAPR. Bilbao, 17.07-22.07.2005 Spain: 390-394.
• Daniels-Lake B.J., Prange R.K., Nowak J., Asiedu S.K., Walsh J.R. 2005. Sprout development and processing quality changes in potato tubers stored under ethylene: 1. Effects of ethylene concentration. Amer. J. of Potato Res. 82: 389-397.
• Danilchenko H., Pranaitiene R., Taraseviciene Z., Venskutoniene E. 2008. The effect of inhibitors on the amino acid content in the stored potato tubers. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 530: 301-316.
• Diepenhorst P., Hartmans K.J. 1993. Carvone, a natural sprout inhibitor. Abstracts 12nd Trien. Conf. of the EAPR, 18-23 July, INRA, Paris, France: 67-68.
• Filmer A.A., Rhodes J.C. 1985. Investigation of sprout-growth-inhibitory comounds in the volatile fraction of potato tubers. Phytochemistry 12: 987-993.
• Hartmans K.J., Diepenhorst P., Barker W., Gorris L.G.M. 1995. The use of carvone in agriculture: sprout suppression of potatoes and antifungal activity against potato tuber and other plant diseases. Industral Crops and Products 4: 3-13.
• Jarienė E., Pranaitienė R., Viskelis P., Gołubowska G. 2006. The ecological aspects in the potato tuber storage. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 511: 523-529.
• Kalt W., Prangue R.K., Daniels-Lake B.J. 1999. Alternative compounds for the maintenance of processing quality of stored potatoes (Solanum tuberosum). J. of Food Processing Preservation 23: 71-81.
• Kleimnkopf G.E., Oberg N.A., Olsen N.L. 2003. Sprout inhibition in storage: current status, new chemistries and natural compounds. Amer. J of Potato Res. 80: 317-327.
• Lisińska G. 1973. Przemiany cukry - skrobia w bulwach ziemniaczanych składowanych w różnych gazach. Zesz. Nauk. WSR Wrocław 103: 61-70.
• Samotus B., Niedźwiedź M., Kołodziej Z., Leja M., Czajkowska B. 1974. Storage and reconditioning of tubers of Polish potato varieties and strains. Cz. 2. Changes in sugar level in potato tubers of different varieties and strains during reconditioning of cold-stored potatoes. Eur. Potato J. 55: 82-97.
• Saunders S., Cunnington A., Briddon A.G., Dunkan H., Mc Goran J. 2007. Sprout control by application of CIPC as a vapour. 4 th EAPR Potato Processing Conf. Abstracts of papers and posters, Grantham, 17.01-18.01. 2007, UK: 30-31.
• Sowa-Niedziałkowska G. 2002. Wpływ naturalnych sposobów ograniczających intensywność przemian ilościowych w bulwach ziemniaka w czasie przechowywania. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 489: 355-363.
• Sowa-Niedziałkowska G. 2004a. Wpływ odmiany ziemniaka i warunków przechowywania bulw na długość okresu uśpienia i intensywność kiełkowania. Biul. IHAR 232: 23-36.
• Sowa-Niedziałkowska G. 2004b. Wskaźniki procesów życiowych zachodzących w sadzeniakach ziemniaka podczas długotrwałego przechowywania. Cz. I. Okres uśpienia i intensywność wzrostu kiełków. Biul. IHAR 233: 219-236.
• Storey R.M.J., Briddon A. 1993. Reconditioning of varieties to improve processing naturity and storage life of potatoes. 12th Trien. Conf. of the EAPR, 18-23 July, INRA, Paris, France: 38-39.
• Zgórska K., Czerko Z. 2006. Rekondycjonowanie bulw pizechowywanych w niskiej temperaturze - metoda ograniczająca zawartość cukrów w bulwach ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 511: 547-556.
• Zgórska K., Czerko Z. 2008. Reakcja odmian ziemniaka na rekondycjonowanie bulw po przechowywaniu w temperaturach 3-5°C, w: Ziemniak spożywczy i przemysłowy oraz jego przetwarzanie. Szklarska Poręba 12-15 maja, Mat. konf.: 123-124.