Zawartość flawonoidów i kwasów fenolowych w cebulach szalotki niektórych populacji i odmian

• Autorzy: Tendaj M. , Matysiak B.

Warianty tytułu

EN

The content of flavonoids and phenolic acids in shallot bulbs of selected populations and cultivars

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania przeprowadzone w latach 2004-2006 obejmowały analizę zawartości flawonoidów (w przeliczeniu na kwercetynę) i kwasów fenolowych (w przeliczeniu na kwas kawowy) w cebulach szalotki. Zawartość tych składników oceniono w łuskach suchych i mięsistych 10. miejscowych populacji i 2. odmian szalotki. Stwierdzono, że niezależnie od populacji lub odmiany, łuski suche zawierały ponad 60 razy więcej flawonoidów (średnio 0,19%). Podobną zależność stwierdzono w odniesieniu do zawartości kwasów fenolowych - łuski suche zawierały ponad 28 razy więcej tego składnika w porównaniu do zawartości w łuskach mięsistych. Spośród badanych populacji i odmian największą zawartością flawonoidów w łuskach suchych i mięsistych wyróżniały się populacje A-081, PV-73, Lubelska oraz odmiana Creation F₁. Poziom zawartości kwasów fenolowych w cebulach szalotki był istotnie zróżnicowany w obu latach badań, a szczególnie zasobne w ten składnik okazały się łuski suche populacji A-20, PV-73, PV-87 oraz odmiany Francuska Półdługa. U tych populacji i odmian, z wyj ątkiem PV-73, również łuski mięsiste zawierały najwięcej kwasów fenolowych. Uzyskane wyniki poziomu zawartości flawonoidów oraz kwasów fenolowych w łuskach suchych i mięsistych szalotki wskazują, że cebula ta jest cennym źródłem powyższych związków. Niektóre populacje charakteryzujące się wysoką ich zawartością mogą stanowić wyjściowy materiał do prac hodowlanych.

EN

The studies carried out in years 2004-2006 focused on the analysis of content of flavonoids (calculated as quercetin) and phenolic acids (calculated as caffeic acid) in shallot bulbs. The content of these components was determined in outer scales and fleshy scales of 10 local populations and 2 cultivars of the shallot. It was proved that outer scales contained over sixty times more flavonoids (on average 0.19%), independently of the population or cultivar. A similar dependence was observed with reference to phenolic acids - outer scales contained over twenty eight times more phenolic acids in comparison to the content of this component in fleshy scales. Among the examined populations and cultivars, the highest content of flavonoids in both outer scales and fleshy scales was observed in populations A-081, PV-73, Lubelska, and the cultivar Creation F₁. The level of content of phenolic acids in shallot bulbs was significantly different in both years of the experiment - the outer scales of populations A-20, PV-73, PV-87 and the cultivar Francuska Półdługa proved to be particularly rich in this component. Similarly, the highest amount of phenolic acids was found in fleshy scales of the above populations and the cultivar, except for PV-73. The obtained results of the content level of flavonoids and phenolic acids in both outer and fleshy scales of shallot indicate that this species of onion is a valuable source of the above compounds. Those populations which are rich in flavonoids and phenolic acids may become a starting material in breeding.

Słowa kluczowe

PL

uprawa roslin; cebula; szalotka; populacje roslin; odmiany roslin; sklad chemiczny; zawartosc flawonoidow; zawartosc kwasow fenolowych; kwasy fenolowe; flawonoidy; oznaczanie; spektrofotometria; metoda Christa-Mulera

EN

plant cultivation; onion; shallot; Allium ascalonicum; plant population; plant cultivar; chemical composition; flavonoids content; phenolic acid content; phenolic acid; flavonoids; spectrophotometry

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2008
• Tom: 527
• Opis fizyczny: s.309-315,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tendaj M.

• Katedra Warzywnictwa i Roślin Leczniczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Leszczyńskiego 58, 20-068 Lublin

autor

Matysiak B.

Bibliografia

• Chu Y. F., Sun J., Wu X., Liu R. H. 2002. Antioxidant and antiproliferative activities of common vegetables. J. Agric. Food Chem. 50: 6910 - 6916.
• Hertog M. G. L., Hollman P. C. H., Katan M. B. 1992. Content of potentially anticarcinogenic flavonoids of 28 vegetables and fruits commonly consumed in the Netherlans. J. Agric. Food Chem. 40: 2379 - 2383.
• Horbowicz M. 1999. Changes of the flavonols content in onion during the vegetation period and storage. Veg. Crop Res. Bull. 50: 81 - 91.
• Horbowicz M. 2000. Występowanie, biosynteza i właściwości biologiczne flawonoli. Post. Nauk Rol. 2: 3 - 18.
• Horbowicz M., Kotlińska T. 2001. Changes of flavonols content during vegetation period and storage of shallot (Allium cepa var. aggregatum). Veg. Crops Res. Bull. 55: 81 - 91.
• Farmakopea Polska V 1999. Wyd. PTF-arm. Warszawa: 151 ss.
• Karakaya S., El S. N., Tas A. A. 2001. Antioxidant activity of some foods containing phenolic compounds. Intern. J. Food Sci. Nutrition 52: 501 - 508.
• Lachmann J., Pronek D., Hejtmankova A., Dudjak J., Pivec V., Faitova K. 2003. Total poliphenol and main flavonoid antioxidants in different onion (Allium cepa L.) varietas. Hort. Sci. (Prague) 30(4): 142 - 147.
• Ly T. N., Hazama C., Shimoyamada M., Ando H., Kato K., Yamauchi R. 2005. Antioxidative compounds from the outer scales of onion. J. Agric. Food Chem. 53: 8183 - 8189.
• Kotlińska T. 1995. Zróżnicowanie cech użytkowych populacji szalotki (A. cepa var. aggrregatum). Mat. Konf. V Ogólnopol. Zjazdu Hod. Roślin Ogrod. 24-25 luty 1995, Skierniewice: 148 - 155.
• Manach C., Scalbert A., Morand C., Remesy C., Jimenez J. 2004. Polyphenols: food sources and bioavailability. Am. J. Clin. Nutr. 79: 727 - 747.
• Modnicki D., Patora J., Klimek B. 2004. The content of rosmarinic acid, total content of phenolic acide, tannins and flavonoids in lemon balm leaves (Melissae folium). Herba Pol. 50(2): 42 - 49.
• Ng A., Parker M. L., Parr A. J. 2000. Physicochemical characteristics of onion (Allium cepa L.). J. Amer. Soc. Hort. Sci. 120(6): 909 - 913.
• Patil B. S., Pike L. M., Yoo K. S. 1995. Variation in the quercetin content in different colored onions (Allium cepa L.). J. Amer. Soc. Hort. Sci. 120(6): 909 - 913.
• Pellegrini N., Colombi B., Salvatore S., Brenna O., Galavema G., Del Rio D., Bianchi M., Bennett R. N., Brighenti F. 2006. Evaluation of antioxidant capacity of some fruit and vegetable foods: efficiency of extraction of a sequence of solvents. J. Sci. Food Agric. 87(1): 103 - 111.
• Sellappan S., Akoh C. C. 2002. Flavonoids and antioxidant capacity of Georgia-grown Vidalia onions. J. Agric. Food Chem. 50: 5338 - 5342.
• Szaufer-Hajdrich M. 2004. Phenolic acide in leaves of species of the Aquilegia L. genus. Herba Pol. 50(2): 50 - 54.
• Takahama U., Oniki T., Hirota S. 2001. Phenolic components of brown scales of onion bulbs produce hydrogen peroxide by antooxidation. J. Plant Res. 114: 395 - 402.
• Tomas-Barberan F. A., Clifford M. N. 2000. Dietary hydroxybenzoic acid derivatives and their possible role in health protection. J. Sci. Food Agric. 80: 1024 - 1032.
• Yang J., Meyers K. J., Heide J., Liu R. H. 2004. Varietal differences in phenolic content and antioxidant and antiproliferative activities of onions. J. Agric. Food Chem. 52: 6787 - 6793.
• Yin M. C., Hsu P. C., Chang H. H. 2003. In vitro antioxidant and antibacterial activities of shallot and scallion. J. Food Sci. 68(1): 281 - 184.