Użycie modyfikowanych białek serwatkowych w produkcji jogurtów

• Autorzy: Dylewska A. , Mleko S.

Warianty tytułu

EN

Utilization of modified whey proteins in yoghurt production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2011
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.8-10,bibliogr.

Twórcy

autor

Dylewska A.

• Zakład Technologii Mleka i Hydrokoloidów, Wydział Nauki o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Mleko S.

Uwagi

Rekord w opracowaniu