Pora na karpia. Wartość zywieniowa i sposoby przyrządzania karpi

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ryby; mieso ryb; karpie; przyrzadzanie posilkow; wartosc odzywcza; skladniki mineralne; obrobka termiczna; gotowanie; smazenie; pieczenie; duszenie [obrobka term.]; przyprawy; walory smakowo-zapachowe; receptury

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2010
• Tom: 64
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.6-7,tab.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa