Technologia produkcji kukurydzy i groszku konserwowego oraz funkcjonowanie systemu HACCP w wybranym zakładzie przetwórstwa owocowo-warzywnego

• Autorzy: Karczewska M. , Kwiecien B. , Lesiow T.

Warianty tytułu

EN

The technology of the production of maize and peas for canning and HACCP system in the chosen fruit and vegetable processing plant

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo owocowo-warzywne; kukurydza; konserwy warzywne; groch zielony; technologia produkcji; system HACCP; bezpieczenstwo zywnosci; systemy jakosci; dobra praktyka rolnicza; dobra praktyka produkcyjna; dobra praktyka higieniczna; krytyczny punkt kontrolny; wartosc odzywcza; wartosc zdrowotna; badania ankietowe; pracownicy; funkcjonowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie
• Rocznik: 2010
• Numer: 2(92)
• Opis fizyczny: s.135-148,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Karczewska M.

autor

Kwiecien B.

autor

Lesiow T.

• Katedra Analizy Jakości, Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, Wrocław