Próba wykorzystania metody emisji akustycznej do badania ziarna pszenicy ozimej z różnych systemów produkcji roślinnej

• Autorzy: Gondek E. , Jakubczyk E. , Cacak-Pietrzak G.

Warianty tytułu

EN

Attempt at applying acoustic emission method to study grains of winter wheat variety from different plant production systems

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wykonano rejestrację i analizę porównawczą emisji akustycznej, generowanej podczas ściskania pojedynczych ziarniaków pszenicy ozimej odmiany Kobra Plus, pochodzących z uprawy w systemie konwencjonalnym, integrowanym i ekologicznym. Pojedyncze ziarna zgniatano w maszynie wytrzymałościowej Zwick z prędkością 20 mm·min-1. Emisję akustyczną w zakresie częstotliwości od 0,1 do 18 kHz rejestrowano metodą kontaktową. Widma badanego ziarna cechowały się występowaniem charakterystycznych pasm o zwiększonej energii sygnału EA przypadających na zakresy 1-2 kHz, 7-9 kHz i 11-13 kHz. Wykazano, że zastosowany w uprawie system produkcji miał wpływ na badane deskryptory EA. Ziarno pochodzące z uprawy ekologicznej różniło się pod względem całkowitej energii EA, współczynnika nachylenia charakterystyki widmowej i liczby zdarzeń EA, w porównaniu z ziarnem z uprawy konwencjonalnej i integrowanej.

EN

The aim of this work was to analyze the acoustic emission of winter wheat cultivar Kobra Plus of different plant production systems: conventional, integrated and ecological. The uniaxial compression tests were carried out using the Universal Testing Machine Zwick. A single grain was compressed with a speed of 20 mm·min-1, acoustic emission was registered within the range of 0.1-18 kHz using a contact method. Spectral characteristic of the investigated wheat had specific ranges of the frequency (1-2 kHz, 7-9 kHz and 11-13 kHz) with a high energy of AE. It was shown that plant production systems influenced the investigated descriptors of EA. The values of power partition slope, total acoustic energy and number of acoustic events of ecological wheat winter differed in comparison to those obtained for other grains.

Słowa kluczowe

PL

pszenica; odmiany roslin; pszenica Kobra; pszenica Plus; uprawa konwencjonalna; uprawa integrowana; uprawa ekologiczna; emisja akustyczna; ziarno; sciskanie; widmo akustyczne

EN

wheat; plant cultivar; Kobra Plus cultivar; conventional cultivation; integrated cultivation; ecological cultivation; acoustic emission method; grain; compression

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2010
• Tom: 553
• Opis fizyczny: s.107-117,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gondek E.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-787 Warszawa

autor

Jakubczyk E.

autor

Cacak-Pietrzak G.

Bibliografia

• Brümmer J.M., Seibel W. 1992. Extensivierter Weizenanbau und seine Auswirkungen auf die Műllerei. Getreide, Mehl und Brot 46: 187-191.
• Cacak-Pietrzak G., Ceglińska A., Jończyk K. 2003. Wartość technologiczna wybranych odmian pszenicy ozimej uprawianych w różnych systemach produkcji roślinnej. Pam. Puławski 133: 17-25.
• Duizer L. 2001. A review of acoustic research for studying the sensory perception of crisp, crunchy and crackly textures. Trends in Food Sci. & Techn. 12: 17-24.
• Gąsiorowski H. (Red.) 2004. Pszenica, chemia i technologia. PWRiL Poznań: 600 ss.
• Geodecki M., Grundas S. 1998. Ocena cech technologicznych pojedynczych ziarniaków pszenicy w zależności od ich położenia w kłosie. Biuletyn Zakładu Fizycznych Podstaw Oceny i Ulepszania Materiałów Roślinnych IA PAN w Lublinie 2: 25-26.
• Gondek E., Jakubczyk E., Cacak-Pietrzak G. 2009a. Właściwości akustyczne wybranych odmian pszenicy ozimej. Post. Techn. Przet. Spoż. (w druku).
• Gondek E., Jakubczyk E., Maniewski M. 2009b. Wpływ aktywności wody na właściwości akustyczne płatków owsianych. Acta Agrophys. 13(1): 77-87.
• Gondek E., Lewicki P.P., Ranachowski Z. 2006. Influence of water activity on the acoustic properties of breakfast cereals. J. of Texture Studies 37(5): 497-515.
• Gondek E., Marzec A. 2008. Zależności pomiędzy wybranymi wyróżnikami tekstury pieczywa chrupkiego wyznaczonymi instrumentalnie i sensorycznie. Żywność. Nauka. Technologia, Jakość 4(59): 152-160.
• Jakubczyk T., Haber T. (Red.) 1983. Analiza zbóż i przetworów zbożowych. Wydawn. SGGW-AR Warszawa.
• Lewicki P.P., Gondek, E., Ranachowski Z. 2003. Influence of water activity on acoustic emission of breakfast cereals, w: Proceedings of the AMAS Course on Nondestructive Testing of Materials and Structures. II. Deputat J. and Ranachowski Z. (Eds), Centre of Excellence for Advanced Materials and Structure, Warszawa: 93-109.
• Luyten H., Van Vliet T. 2006. Acoustic emission, fracture behavior and morphology of dry crispy foods: A discussion article. J. of Texture Studies 37: 221-240.
• Malecki I., Opilski A. 1994. Charakterystyka i klasyfikacja sygnałów EA, w: Emisja Akustyczna. Źródła, Metody, Zastosowania. I. Malecki, J. Ranachowski (Red.), Wyd. Biuro PASCAL Warszawa: 19-35.
• Marzec A., Borowiec M., Lewicki P.P. 2005. Badanie tekstwy pieczywa chrupkiego Wasa metodą emisji akustycznej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Supl. 4(45): 75-84.
• Marzec A., Jakubczyk E., Cacak-Pietrzak G. 2008. Próba zastosowania metody emisji akustycznej do badania wybranych odmian pszenicy jarej i ozimej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 4(59): 161-167.
• Mazurkiewicz J. 2005. Porównanie jakości technologicznej pszenicy i żyta uprawianych w warunkach konwencjonalnych i gospodarstwa ekologicznego. Acta Agrophys. 6(3): 729-741.
• Poutala R.T., Kuoppamäki O., Korva J., Varis E. 1994. The performance of ecological, integrated and conventional nutrient management system in cereal cropping in Finland. Field Crops Res. 37: 3-10.
• Ranachowski Z. 2009. Opis oprogramowania do rejestracji i analizy sygnałów EA generowanych w trakcie badania próbek żywności. Instrukcja (dostępna w KIŻiOP SGGW).
• Ranachowski Z., Gondek E., Lewicki P.P., Marzec A. 2005. Investigation of acoustic properties of compressed wheat bran flakes. Archives of Acoustics 30(2): 255-265.
• Witos F. 1994. Pojęcia podstawowe. Fale sprężyste emisji akustycznej, w: Emisja akustyczna. Źródła, Metody, Zastosowania. I. Malecki J., Ranachowski Z. (Red.). Wyd. Biuro PASCAL Warszawa: 35-54.
• Zdunek A., Konstankiewicz K. 2001. Emisja akustyczna w badaniach procesów pękania tkanek roślinnych. Acta Agrophys. 55: 57-65
• Zdunek A., Ranachowski Z. 2006. Acoustic emission in puncture test of apples during shelf-life. Elect. J. of Polish Agricult. Univer. 9(4).
• Zimny L. 2007. Definicje i podziały systemów rolniczych. Acta Agrophys. 10(2): 507-518.