Charakterystyka i zastosowanie mąki z ziaren roślin strączkowych

• Autorzy: Czerwińska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

rosliny straczkowe; maka sojowa; maka z fasoli; maka z grochu; maka z ciecierzycy; wartosc odzywcza; zastosowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2010
• Tom: 54
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.4-5,tab.

Twórcy

autor

Czerwińska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa