Wpływ nawożenia azotem oraz gęstości siewu na jakość ziarna i mąki z ozimej pszenicy twardej (Triticum durum) odmiany Komnata

• Autorzy: Spychaj R. , Gil Z. , Chrzanowska-Drozdz B.

Warianty tytułu

EN

Influence of nitrogen fertilization and sowing density on the grain and flour quality from winter durum wheat Komnata

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

cechy jakosciowe; gestosc siewu; maka pszenna; nawozenie azotem; pszenica Komnata; pszenica twarda; Triticum durum; warunki uprawowe; ziarno

• Wydawca: -
• Czasopismo: Pamiętnik Puławski
• Rocznik: 2010
• Tom: 152
• Opis fizyczny: s.263-276,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Spychaj R.

• Zakład Technologii Zbóż, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Gil Z.

autor

Chrzanowska-Drozdz B.

Bibliografia

• 1. AACC Aproved Methods, 10th Edition, 2000, No 14-50; 76-30; 80-60.
• 2. Bojarczuk J.: Pszenica durum na polskich polach. Farmer, 2006, 23: 26-28.
• 3. Bojarczuk J.: A może pszenica twarda? Agroserwis, 2005, 6: 4-5.
• 4. Borek M.: Polski rynek zbóż po akcesji do Unii Europejskiej - system interwencji. Prz. Zboż.- Młyn., 2001, 10: 10-13.
• 5. Cacak-Pietrzak G., Ceglińska A., Torba J.: Wartość przemiałowa wybranych odmian pszenicy z hodowli „Nasiona Kobierzyc”. Pam. Puł., 2005, 139: 27-38.
• 6. Ceglińska A., Cacak-Pietrzak G., Romanowski H., Nita Z.: Wartość technologiczna polskiej pszenicy twardej (Triticum durum). Prz. Zboż.-Młyn., 2004, 8: 4-7.
• 7. Ciołek A., Makarska E.: Ocena nowych linii pszenicy twardej na podstawie charakterystyki białek gliadynowych i gluteninowych w warunkach stosowania zróżnicowanego nawożenia azotem. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., 2004, 3(2): 147-155.
• 8. Dziki D., Laskowski J.: Wheat kernel physical properties and milling process. Acta Agrophys., 2005, 6(1): 59-71.
• 9. Gąsiorowski H., Kołodziejczyk P., Obuchowski W.: Twardość ziarna pszenicy. Prz. Zboż.-Młyn., 1999, 7: 6-8.
• 10. Gąsiorowski H., Obuchowski W.: Pszenica makaronowa durum (Triticum durum). Post. Nauk Rol., 1978, 1: 35-52.
• 11. Grant L.A., Dick J.W., Shelton D.R.: Effects of drying temperatures, starch damage, sprouting, and additives on spaghetti quality characteristics. Cereal Chem., 1993, 70(6): 676-684.
• 12. Jakubczyk T., Haber T.: Analiza zbóż i przetworów zbożowych. Wyd. SGGW-AR-Warszawa, 1983.
• 13. Jurga R.: Pszenica i semolina durum najlepszymi surowcami do produkcji makaronu. Prz. Zboż.- Młyn., 2007, 5: 34-36.
• 14. Jurga R.: Granulacja surowców makaronowych z pszenicy durum. Prz. Zboż.-Młyn., 2001, 8: 11-12.
• 15. Jurga R.: Wpływ procesów technologicznych na kolor wyrobów makaronowych. Prz. Zboż.- Młyn., 1999, 10: 38-39.
• 16. Makowska A., Obuchowski W., Sulewska H., Koziara W., Paschke H.: Effect of nitrogen fertilization of durum wheat varieties on some characteristics important for pasta production. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., 2008, 7(1): 29-39.
• 17. Mazurek J., Ruszkowski M.: Badania nad pszenicą twardą (Triticum durum Desf.). Pam. Puł., 1965, 19: 99-121.
• 18. Obuchowski W., Makowska A., Łuczak M., Sulewska H.: Agrotechniczne i logistyczne aspekty uprawy pszenicy durum w Polsce. Przeg. Zboż.-Młyn., 2007, 10: 33-34.
• 19. Obuchowski W.: Technologia przemysłowej produkcji makaronu. Wyd. AR Poznań, 1997.
• 20. Obuchowski W.: Twardość ziarna pszenicy: znaczenie technologiczne i czynniki oddziaływujące na tę właściwość. Rocz. AR Poznań, Rozpr. nauk., 1985, 152.
• 21. Rachoń L., Szumiło G.: Plonowanie a opłacalność uprawy pszenicy twardej (Triticum durum Desf.). Pam. Puł., 2006, 142: 403-409.
• 22. Rachoń L., Kulpa D.: Ocena przydatności ziarna pszenicy twardej (Triticum durum Desf.) do produkcji pieczywa. Ann. UMSC, Sec. E, 2004, 59(2): 995-1000.
• 23. Rachoń L., Szwed-Urbaś K., Seigt Z.: Plonowanie nowych linii pszenicy twardej (Triticum durum Desf.) w zależności od poziomu nawożenia azotem i ochrony roślin. Ann. UMCS, Sec. E, 2002, 57: 71-76.
• 24. Rachoń L., Dziamba Sz., Obuchowski W., Kołodziejczyk P.: Ocena przydatności ziarna odmian pszenicy twardej (Triticum durum) i zwyczajnej (Triticum aestivum ssp. vulgare) do produkcji makaronu. Ann. UMCS, 2002, Sec. E, 57: 77-86.
• 25. Rachoń L., Szumiło G.: Plonowanie i jakość niektórych polskich i zagranicznych odmian i linii pszenicy twardej (Triticum durum Desf.). Pam. Puł., 2002, 130: 619-624.
• 26.Rachoń L.: Studia nad plonowaniem i jakością pszenicy twardej (Triticum durum Desf.). Rozpr. nauk. Wyd. AR Lublin, 2001, 248.
• 27.Rachoń L.: Plonowanie i jakość pszenicy twardej (Triticum durum Desf.) nawożonej różnymi dawkami azotu. Pam. Puł., 1999, 118: 349-355.
• 28.Polskie Normy: PN-75/A-0418; PN-77/A-74041; PN-ISO 3093:1996; PN-ISO 5529:1998.
• 29.Samaan J., El-Khayat G.H., Manthey F.A., Fuller M.F., Brennan Ch.S.: Durum wheat quality II. The relationship of kernel physicochemical composition to semolina quality and end product utilization. Int. J. Food Sci. Tech., 2006, 41, Suplement 2: 47-55.
• 30.Sulewska H., Koziara W., Bojarczuk J.: Kształtowanie plonu i jakość ziarna wybranych genotypów Triticum durum Desf. w zależności od nawożenia azotem i gęstości siewu. Biul IHAR., 2007, 245: 17-28.
• 31.Szwed-Urbaś K., Seigt Z., Grundas S.: Wstępna ocena pszenicy twardej w warunkach Lubelszczyzny. Biul. IHAR., 1995, 194: 149-154.
• 32.Szwed-Urbaś K., Seigt Z., Mazurek H.: Parametry jakościowe krajowych linii pszenicy twardej. Biul. IHAR., 1997, 204: 129-139.
• 33.Troccoli A., Borrelli G.M., De Vita P., Fares C., Di Fonzo N.: Durum wheat quality: a multidisciplinary concept. J. Cereal Sci., 2000, 32: 99-113.
• 34.Weiser H.: Comparative of gluten proteins from different wheat species I. Qualitative and quantitative composition of gluten proteins types. Eur. Food Res. Technol., 2000, 211: 262-268.
• 35.Woźniak A.: Plonowanie i jakość ziarna pszenicy jarej zwyczajnej (Triticum aestivum L.) i twardej (Triticum durum Desf.) w zależności od poziomu agrotechniki. Acta. Agrophys., 2006, 8(3): 755-763.
• 36.Woźniak A.: Wpływ przedplonów na plon i jakość technologiczną ziarna pszenicy twardej (Triticum durum Desf.). Ann. UMCS, 2005, Sec. E, 60: 103-112.