Ellagic acid content in fruits of selected strawberry cultivars

• Autorzy: Bojarska J.E. , Zadernowski R. , Czaplicki S.

Warianty tytułu

PL

Zawartość kwasu elagowego w owocach wybranych odmian truskawek

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Ellagic acid is a biologically active compound, regarded as preventive against various diseases and demonstrates anticarcinogenic and antioxidant effects. In Poland, one of the five largest strawberry producers, the supply of these fruits is significant; therefore exploration of this subject and dissemination of the knowledge concerning their nutritional values and health-related properties is important. The aim of the study was to determine the content of ellagic acid in the most popular, selected strawberry cultivars in Poland. Fruits of the strawberry cultivars under examination differed significantly in ellagic acid content. The content of the analysed component ranged from 452.5 mg kg⁻¹ fresh weight (4,575.6 mg kg⁻¹ dry matter) in fruits of the ‘Heros’ cultivar to 1,193.8 mg kg⁻¹ fresh weight (14,215.0 mg kg⁻¹ d.m.) in fruits of the ‘Camarosa’ cultivar. The highly diversified content of ellagic acid in fruits of individual cultivars, grown in similar soil and weather conditions and subjected to the same agricultural treatments, indicates that the content of the analysed phenolic acid depends not only on the fruit species, but also on the cultivar.

PL

Kwas elagowy jest związkiem biologicznie aktywnym, uznanym za prewencyjny dla wielu chorób, wykazującym m.in. działanie antykancerogenne i antyoksydacyjne. W Polsce, należącej do pięciu największych producentów truskawek na świecie, podaż tych owoców jest znaczna, istotne jest więc zgłębianie i propagowanie wiedzy dotyczącej ich wartości odżywczych czy prozdrowotnych. Celem pracy było określenie zawartości kwasu elagowego w wybranych najpospolitszych w kraju odmianach truskawek. Owoce badanych odmian truskawek różniły się istotnie pod względem zawartości kwasu elagowego. Zawartość badanego składnika wynosiła od 452,5 mg kg⁻¹ św.m. (4575,6 mg kg⁻¹ s.m.), w owocach odmiany ‘Heros’ do 1193,8 mg kg⁻¹ św.m. (14215,0 mg kg⁻¹ s.m.), w owocach odmiany ‘Camarosa’. Wysoce zróżnicowane zawartości kwasu elagowego w owocach poszczególnych odmian, uprawianych w zbliżonych warunkach glebowo-klimatycznych i poddanych tym samym zabiegom agrotechnicznym, pozwalają domniemywać, iż zawartość badanego kwasu fenolowego jest zależna nie tylko od gatunku owoców, ale również od odmiany.

Słowa kluczowe

EN

ellagic acid; ellagic acid content; fruit; strawberry; plant cultivar; phenolic acid; biologically active compound

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 26
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.171-177,fig.,ref.

Twórcy

autor

Bojarska J.E.

• Chair of Food Plant Chemistry and Processing, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, pl.Cieszynski 1, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Zadernowski R.

autor

Czaplicki S.

Bibliografia

• AMAKURA Y., OKADA M., TSUJI S., TONOGAI Y. 2000. High-performance liquid chromatographic determination with photodiode array detection of ellagic acid in fresh and processed fruits. J. Chromatogr. A, 896: 87–93.
• AMAROWICZ R., WEIDNER S. 2001. Content of phenolic acids in rye caryopses determined using DADHPLC method. Czech. J. Food Sci., 19: 201–205.
• AZUMA K., IPPOUSHI K., NAKAYAMA N., ITO H., HIGASHIO H., TERAO J. 2005. Absorption of chlorogenic acid and caffeic acid in rats after oral administration. J. Agric. Food Chem., 48: 5496–5500.
• BUDRYN G., NEBESNY E. 2006. Fenolokwasy – ich właściwości, występowanie w surowcach roślinnych, wchłanianie i przemiany metaboliczne. Bromat. Chem. Toksykol. – XXXIX, 2:103–110.
• CARPITA N.C. 1983. Hemicellulosic polymers of cell-walls of Zea coleoptiles. Plant Physiology, 72(2): 515–521.
• DANIEL E.M., KRUPNICK A.S., HEUR Y.H., BLINZLER J.A., NIMS R.W., STONER G.D. 1989. Extraction, stability and quantitation of ellagic acid in various fruits and nuts. J. food compos. anal., 2: 338–349.
• FALSAPERLA M., MORGIA G., TARTARONE A., ARDITO R., ROMANO G. 2005. Support ellagic acid therapy in patients with hormone refractory prostate cancer (HRPC) on standard chemotherapy using vinorelbine and estramustine phosphate. Eur. Urol., 47: 449–455.
• FJAERAA CH., NÅNBERG E. 2009. Effect of ellagic acid on proliferation, cell adhesion and apoptosis in SH-SY5Y human neuroblastoma cells. Biomed. pharmacother., 63: 254–261.
• HÄKKINEN S.H., KÄRENLAMPI S.O., MYKKÄNEN H.M., HEINONEN M.I., TÖRRÖNEN A.R. 2000. Ellagic acid content in berries: Influence of domestic processing and storage. European Food Research and Technology, 212: 75–80.
• HANNUM S.M. 2004. Potential impact of strawberries on human health: A review of the science. Crit. rev. food sci. nutr., 44: 1–17.
• HEUR Y.H., ZENG W., STONER G.D., NEMETH G.A., HILTON B. 1992. Synthesis of ellagic acid 0-alkyl derivatives and isolation of ellagic acid as a tetrahexanoyl derivative from Fragaria ananassa. J. nat. prod., 55: 1402–1407.
• IPPOUSHI K., TAKEUCHI A., AZUMA K. 2009. Prevention of peroxynitrite-induced oxidation and nitration reactions by ellagic acid. Food chem., 112: 185–188.
• KASAI K., YOSHIMURA M., KOGA T., ARII M., KAWASAKI S. 2006. Effects of oral administration of ellagic acid-rich pomegranate extract on ultraviolet-induced pigmentation in the human skin. J. Nutr. Sci. Vitaminol (Tokyo), 52: 383–388.
• MAAS J.L., GALETTA G.J. 1991. Ellagic acid, an anticarcinogen in fruits, especially in strawberries: A review. HortScience, 26(1): 10–14.
• MANDAL S., AHUJA A., SHIVAPURKAR N.M., CHENG S.J., GROOPMAN J.D., STONER G.D. 1987. Inhibition of aflatoxin B1 mutagenesis in Salmonella typhimurium and DNA damage in cultured rat and human tracheobronchial tissues by ellagic acid. Carcinogenesis, 8: 1651–1656.
• OSZMIAŃSKI J., LAMER-ZARAWSKA E. 1996. Substancje naturalne w profilaktyce chorób nowotworowych. Wiad. Zielarskie, 7/8: 9–11.
• Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości suchej masy metodą wagową. PN-90/A-75101/03.
• SCALBERT A., MANACH C., MORAND C., REMESY C., JIMENEZ L. 2005. Dietary polyphenols and the prevention of diseases. Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 45: 287–306.
• SILVA PINTO M. DA, LAJOLO F.M., GENOVESE M.I. 2008. Bioactive compounds and quantification of total ellagic acid in strawberries (Fragaria x ananassa Duch.). Food chem., 107: 1629–1635.
• SKUPIEŃ K., OSZMIAŃSKI J. 2004. Comparison of six cultivars of strawberries (Fragaria x ananassa Duch.) grown in northwest Poland. Eur. Food Res. Technol., 219: 66–70.
• SUZUKI N., MASAMUNE A., KIKUTA K., WATANABE T., SATOH K., SHIMOSEGAWA T. 2009. Ellagic acid inhibits pancreatic fibrosis in male wistar bonn/kobori rats. Dig. Dis. Sci., 54: 802–810.
• SVILAAS A., SAKHI A.K., ANDERSEN L.F., SVILAAS T., STRÖM E.C., JACOBS JR. D.R., OSE L., BLOMHOFF R. 2004. Intakes of antioxidants in coffee, wine, and vegetables are correlated with plasma carotenoids in humans. J. Nutr., 134: 562–567.
• SZUMIŁO J. 2009. Środki pochodzenia naturalnego w chemoprewencji raka płaskonabłonkowego przełyku – badania doświadczalne. Pol. Merk. Lek., XXVI, 156–161.
• WILSON T.C., HAGERMAN A.E. 1990. Quantitative determination of ellagic acid. J. agric. food chem., 38: 1678–1683.
• ŻURAWICZ E. 1994. Zeszyty Pomologiczne. Truskawka i poziomka. Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa, Skierniewice, p. 4–7, 18–20, 28–33, 36, 50, 62.