Wybrane techniki zamrażania a zawartość olejków eterycznych w niektórych warzywach przyprawowych

• Autorzy: Goral D. , Kluza F.

Warianty tytułu

EN

Chosen freezing techniques and etheric oils content in some seasoning vegetables

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

warzywa przyprawowe; olejki eteryczne; zawartosc olejkow eterycznych; czosnek; chrzan; por; seler naciowy; zamrazanie; utrwalanie zywnosci

EN

essential oil; essential oil content; garlic; horseradish; leek; leaf celery; onion; freezing; food preservation

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
• Rocznik: 2008
• Tom: 07
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.3-8,rys.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Goral D.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Kluza F.