Wpływ zastosowania w czasie zacierania preparatu enzymatycznego Ultraflo L na właściwości zagęszczonych i wysuszonych ekstraktów słodowych

• Autorzy: Blazewicz J.

Warianty tytułu

EN

The influence of enzymatic preparation Ultraflo L on the properties of cocentrated and dried malt extracts

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

preparaty enzymatyczne; slod; brzeczka slodowa; ekstrakty slodowe; suszenie rozpylowe; preparat Ultraflo L; zastosowanie

EN

enzymatic preparation; malt; malt wort; malt extract; spray drying; Ultraflo L preparation; application

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
• Rocznik: 2002
• Tom: 01
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.19-28,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Blazewicz J.

• Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Akademia Rolnicza we Wrocławiu, ul. C.K. Norwida 25, 50-375 Wrocław