Spożycie soli – zalecenia i programy WHO oraz UE

• Autorzy: Traczyk I. , Jarosz M.

Warianty tytułu

EN

Salt intake – the recommendations and the programs of WHO and EU

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Spożycie soli w wielu krajach przekracza 5 g/dobę (zalecenie Światowej Organizacji Zdrowia) - w krajach rozwiniętych wynosi średnio ponad 9 g/dobę. W Polsce jest znacznie wyższe, w grupie mężczyzn nawet 2-3 razy przekracza zalecenie WHO. Nadmiar soli (sodu) w diecie jest istotnym czynnikiem rozwoju nadciśnienia tętniczego, które z kolei przyczynia się do powstawania chorób sercowo- -naczyniowych, udaru mózgu i chorób nerek. Problem jest na tyle poważny, że WHO oraz KE zalecają wprowadzanie narodowych programów zmniejszenia spożycia soli w poszczególnych populacjach. Wiele krajów w różnym czasie podjęto takie inicjatywy; m.in. Finlandia, Wielka Brytania, Irlandia, USA, Kanada, Polska.

EN

Salt intake in many countries exceeds 5 g/day (the recommendation of the World Health Organization); the average in developed countries amounts to more than 9 g /day. Salt intake in Poland is 2-3 times higher in relation to WHO recommendation, and male population shows particularly high Intake levels. Excess salt (sodium) intake is a major factor of the development of hypertension, which in turn predisposes to the emergence of cardiovascular diseases, stroke and kidney diseases. The problem is so serious that the WHO and the European Commission recommended the introduction of national programs to reduce salt intake in different populations. Many countries, at various time periods, have developed salt reduction programs, i.a. Finland, United Kingdom, Ireland, USA and Canada. The same applies to Poland.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2011
• Tom: 65
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.18-21,tab.

Twórcy

autor

Traczyk I.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Jarosz M.