Wpływ fluktuacji temperatury przechowywania na czerstwienie mrożonych wyrobów drożdżowych

• Autorzy: Skotnicka M. , Palich P.

Warianty tytułu

EN

The effect of storage temperature fluctuation on staling of frozen yeast cake products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2009
• Tom: 14
• Numer: 3[172]
• Opis fizyczny: s.735-744,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Skotnicka M.

• Katedra Żywienia Klinicznego, Gdański Uniwersytet Medyczny, ul.Dębinki 7, 80-211 Gdańsk

autor

Palich P.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu