Zarządzanie jakością sensoryczną w przemysle piwowarskim. Cz.1. Wybór i selekcja kandydatów

• Autorzy: Choldrych M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

browarnictwo; piwo; produkcja piwa; jakosc sensoryczna; zarzadzanie jakoscia; degustacja; wybor kandydatow; test przesiewowy; selekcja; wyobraznia zapachowa; pamiec zapachowa

EN

brewery industry; beer; beer production; sensory quality; quality management; selection; tasting; screening test; candidate choice; beer tester; smell memory

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2009
• Tom: 53
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.25-26,fot.

Twórcy

autor

Choldrych M.

• Piwoznawcy, Poznań