Wpływ zabiegów technologicznych na zawartość histaminy w kiełbasie surowej salami luksusowe

• Autorzy: Czerniejewska-Surma B. , Plust D. , Surma O. , Bienkiewicz G. , Domiszewski Z. , Bojdo G.

Warianty tytułu

EN

Influence of technological treatment on the content of histamine in raw sausage salami luksusowe

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2011
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.48-53,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerniejewska-Surma B.

• Katedra Towaroznawstwa i Oceny Jakości, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, ul.Papieża Pawła VI nr 3, 71-459 Szczecin

autor

Plust D.

autor

Surma O.

autor

Bienkiewicz G.

autor

Domiszewski Z.

autor

Bojdo G.

Uwagi

Rekord w opracowaniu