Wybrane cechy technologiczne słodu typu pilzneńskiego jako miernik postępu w hodowli odmian jęczmienia browarnego

• Autorzy: Blazewicz J. , Szwed L. , Zembold-Gula A. , Liszewski M. , Dawidowicz A.

Warianty tytułu

EN

Selected technological properties of Pilsner malt as a rating of progress in cultivation of brewing barley cultivars

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

agrotechnika; cechy odmianowe; cechy technologiczne; czas kielkowania; jakosc browarna; jeczmien browarny; metoda Molina-Cano; nawozenie azotem; odmiany roslin; postep hodowlany; slod jeczmienny; slod typu pilznenskiego; wskaznik Q; ziarno

• Wydawca: -
• Czasopismo: Pamiętnik Puławski
• Rocznik: 2010
• Tom: 152
• Opis fizyczny: s.19-28,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Blazewicz J.

• Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Szwed L.

autor

Zembold-Gula A.

autor

Liszewski M.

autor

Dawidowicz A.

Bibliografia

• 1. Analytica - EBC. Verlag Hans Carl Getraenke - Fachverlag, Nurnberg, 1998.
• 2. Bichoński A.: Zmienność i współzależność wybranych cech technologicznych jęczmienia jarego browarnego. Biul. IHAR, 2003, 228: 105-110.
• 3. Birch C.J., Fuka S., Broad I.J.: Estimation of responses of yield and grain protein concentration of malting barley to nitrogen fertilizer using plant nitrogen uptake. Austral. J. Agric. Res., 1997, 48: 635-648.
• 4. Błażewicz J., Liszewski M.: Skuteczność wskaźnika Q i metody Bishopa w ocenie wartości browarnej jęczmienia. Pam. Puł., 2004, 135: 7-17.
• 5. Błażewicz J., Liszewski M., Pląskowska E.: Wartość browarna ziarna jęczmienia odmian Rudzik i Brenda z sezonu wegetacyjnego 2000. Żywność, Nauka, Technologia, Jakość, 2003, 1(34): 99-109.
• 6. Błażewicz J., Liszewski M., Zembold-Guła A.: Usability of Bishop formula in evaluation of malting quality of barley grain. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2007, 57, 4(A): 37-40.
• 7. Błażewicz J., Liszewski M., Zembold-Guła A.: Wpływ czasu słodowania ziarna wybranych odmian jęczmienia browarnego na wydajność ekstraktu. Fragm. Agron., 2008, (XXV), 1(97): 9-16.
• 8. Gianinetti A., Toffoli F., Caballero A., Delogu G., Stanca A.M.: Improving discrimination for malting quality in barley breeding programmes. Field Crops Res., 2005, 94: 189-200.
• 9. Guiga W., Boivin P., Ouarnier N., Fournier F., Fick M.: Quantification of the inhibitory effect of steep effluents on barley germination. Process Biochem., 2008, 43: 311-319.
• 10. Klockiewicz-Kamińska E.: Metoda oceny wartości browarnej i klasyfikacja jakościowa odmian jęczmienia. Wiad. Odmianozn., COBORU Słupia Wielka, 2005, 80.
• 11. Kunze W.: Technologia słodu i piwa. Piwochmiel sp. z o.o., Warszawa, 1999.
• 12. Linko M., Haikara A., Ritala A., Penttila M.: Recent advances in the malting and brewing industry. J. Biotechnol., 1998, 65: 85-98.
• 13. Molina-Cano J.L.: The EBC Barley and Malt Committee Index for the evaluation of malting quality in barley and use in breeding. Plant Breed., 1987, 98: 249-256.
• 14.Najewski A.: Odmiany jęczmienia jarego w PDO. Agrotechnika, 2008, 2: 23-25.
• 15. Pecio A.: Środowiskowe i agrotechniczne uwarunkowania wielkości i jakości plonu ziarna jęczmienia browarnego. Fragm. Agron., 2002, XIX, 4(76): 7-112.
• 16. Pecio A., Bichoński A.: Reakcja wybranych odmian jęczmienia browarnego na zróżnicowane nawożenie azotem. Pam. Puł., 2006, 142: 334-348.
• 17. Najewski A. (red.): Wyniki porejestrowych doświadczeń odmianowych. Zboża jare 2008 (jęczmień, owies, pszenica, pszenżyto). COBORU, Słupia Wielka, 2009, 66.
• 18. Wang J., Hang G., Chen J., Shen Q., Wu F.: Genotypie and environmental variation in barley beta-amylase activity and its relation to protein content. Food Chem., 2003, 83: 163-165.
• 19. Yin C., Zhang G.-P., Wang J.-M., Chen J.-X.: Variation of beta-amylase activity in barley as affected by cultivar and environment and its relation to protein content and grain weight. J. Cereal Sci., 2002, 36: 307-312.
• 20. Zembold-Guła A., Błażewicz J.: Wpływ modyfikacji czasu słodowania ziarna jęczmienia na cechy brzeczek otrzymanych z udziałem grysu kukurydzianego. Żywność, Nauka, Technologia, Jakość, 2007, 5(54): 75-81.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu