Jakość mięsa z tusz buhajków rasy czarno-białej zaliczonych do różnych klas umięśnienia i otłuszczenia w systemie klasyfikacji EUROP

• Autorzy: Daszkiewicz T. , Wajda S.

Warianty tytułu

EN

Quality of meat from Black-and-White bull carcasses, classified in various grades of muscling and fattening according to EUROP system

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo; bydlo czarno-biale; buhajki; tusze wolowe; umiesnienie; otluszczenie; klasyfikacja EUROP; klasa R; klasa O; mieso wolowe; jakosc; sklad chemiczny; marmurkowatosc; wlasciwosci fizykochemiczne; wlasciwosci sensoryczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2001
• Tom: 55
• Opis fizyczny: s.229-238,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Daszkiewicz T.

• Katedra Oceny i Wykorzystania Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Wajda S.