Wpływ wieku konsumentów z województwa podkarpackiego na ich preferencje w stosunku do produktów mięsnych

• Autorzy: Rudy M. , Stanislawczyk R. , Glodek E.

Warianty tytułu

EN

The influence of age of consumers of Podkarpackie province on their preferences in relation to meat products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy omówionej w artykule było zbadanie preferencji konsumentów z województwa podkarpackiego w zależności od ich wieku, w stosunku do danego rodzaju produktów mięsnych. Przyjęto, że docelową grupą konsumentów będą osoby aktywne (pracujące lub uczące się), o przeciętnych dochodach, samodzielnie przygotowujące posiłki dla siebie bądź całej rodziny, poszu­kujące żywności o relatywnie niskich cenach. W badaniach zastosowano wywiad kwestionariuszowy bezpośredni. Stwierdzono, że wiek ankietowanych jest istotnym czynnikiem mającym wpływ na preferencje konsumentów z województwa podkarpackiego.

EN

The purpose of this study was to determine how Podkar­packie Province consumers' preferences are shaped depending on their age in relation to a particular type of meat products. It was assumed that the target group of consumers are active people (working or studying), with an average income, self- preparing meals for themselves or the whole family, looking for foods with relatively low prices. In the research was used the direct questionnaire interview. It was found that the age of respondents is an important factor affecting consumers' preferences of the Podkarpackie Province.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2011
• Tom: 21
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.76-82,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rudy M.

• Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego, Wydział Biologiczno-Rolniczy, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów

autor

Stanislawczyk R.

autor

Glodek E.

Bibliografia

• [1] Adamczyk g. 2002. Modele żywienia w gospodar­stwach domowych. Przemysł Spożywczy, 9, 24-40.
• [2] Adamczyk g. 2004. Konsument na rynku żywności wygodnej. Rocz. Nauk. SERiA, Warszawa-Poznań- -Puławy, L VI, z. 2. 11.
• [3] Bartnikowska e., Zawadzka k 2002. Nowe produkty mięsne. Cz. I. Opracowywanie i wprowadzanie na rynek. Przemysł Spożywczy, 8, 62-92.
• [4] Cichocka l, Pieczonka w. 2001. Ekokonsumpcja i niektóre jej uwarunkowania wśród młodzieży szkolnej i akademickiej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 3(28), 108-125.
• [5] Ciećka d. 2003. Struktura rynku mięsa i podrobów z kurczaków we Wrocławiu, Praca magisterska. Akade­mia Rolnicza, Wrocław, 77.
• [6] Daun h. 1994. Podstawy naukowe projektowania asortymentowego (FDP). Materiały konferencyjne Polsko-Amerykańskiej Szkoły Letniej „Food Product Development", Wyd. AR, Poznań, 1-10.
• [7] Duda z. 2000. Żywienie ludzi w podeszłym wieku - wyzwanie i szansa dla współczesnych producentów żywności. Gosp. Mięs., 3, 32-35.
• [8] Górska-Warsewicz h. 2003. Badania preferencji konsumenckich na rynku produktów żywnościowych. http://www.logistyka.net.pl.
• [9] Gutkowska k 2002. Marketingowa orientacja pro­ducentów działających na rynku młodego konsumenta. Przemysł Spożywczy, 10, 22-23.
• [10] Janus p., Reguła j. 2009. Popularność suplementów diety wśród młodzieży. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, Wyższa Szkoła Menedżerska w Warsza­wie, Tom 19/35, nr 2, 94-97.
• [11] Jeżewska-Zychowicz m. 2004. Charakterystyka za­chowań konsumentów na rynku żywności gotowej do spożycia oraz usług gastronomicznych. Rocz. Nauk. SERiA. Warszawa, t. VI, z. 2, 121.
• [12] Kijowski j., Richardson r. 1997. Przetwórcze wyko­rzystanie mięsa drobiowego. Mięso i Wędliny, 5, 56-62.
• [13] Kondratowicz-Pozorska j. 2004. Preferencje konsu­mentów dotyczące wybranych produktów spożywczych pochodzących z województwa zachodniopomorskiego. Prace Naukowe nr 28. Katedra Polityki Agrarnej i Mar­ketingu, Wydział Ekonomiczno-Rolniczy, SGGW w War­szawie, 213-224.
• [14] Kowalczuk i., Mikuła b., Gronczyńska b. 2002. Uwarunkowania zachowań konsumentów na rynku mięsa i przetworów. Gosp. Mięs., 8, 34-38.
• [15] Krajewski k. 2002. Specyfika rynku mięsnego w Pol­sce, cz. I. Gosp. Mięs., 1, 12-14.
• [16] Krajewski k. 2002. Specyfika rynku mięsnego w Pol­sce, cz. II. Gosp. Mięs., 2, 24-27.
• [17] Łagiewka r., Sznajder m. 2004. Źródła zaopatry­wania się w żywność przez polskich konsumentów w zależności od przynależności do grupy społeczno-za­wodowej. Rocz. Nauk. SERiA. Warszawa,. L VI, z. 2, 182.
• [18] Makała h. 2002. Żywność wygodna w przemyśle mię­snym. Trendy i oczekiwania konsumenta. Gosp. Mięs., 11, 40-42.
• [19] Makała h., Olkiewicz m. 2004. Zasady opracowy­wania nowych produktów z uwzględnieniem oczekiwań konsumentów, na przykładzie mięsa i jego przetworów. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 1(38), 120-133.
• [20] Matysik r. 2003. Żywność wygodna w opinii konsu­mentów. Zeszyty Naukowe SERiA, Warszawa-Poznań- -Koszalin, t. V, z. 3, 103.
• [21] Mruk h. 1995. Strategia produktu a możliwości roz­woju firmy Materiały konferencyjne Polsko-Amery­kańskiej Szkoły Letniej „Food Product Development", Wyd. AR, Poznań, 17-32.
• [22] Nieżurawski l. 2003. Wpływ pomiaru zadowolenia klienta na doskonalenie jakości (na przykładzie przed­siębiorstwa przetwórstwa drobiu). Rocz. Nauk. SERiA. Warszawa, t. V, z. 2.
• [23] Nowak m., Trziszka t. 2006. Preferencje konsumen­tów żywności wygodnej z mięsa drobiowego. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 2(47), 133-141.
• [24] Olkiewicz m. 1994. Podstawy naukowe projektowa­nia asortymentowego (FPD). Materiały Konferencyjne „Dni Przemysłu Mięsnego", Wyd. IPMiT, Warszawa, 31-34.
• [25] Ozimek i., Gutkowska k., Zakowska-Bielmans s. 2002. Postrzeganie żywności przez konsumentów. Refe­rat zaprezentowany na Targach Agro Food, Warszawa, maj, 2002.
• [26] Rudnicki L. 2000. Zachowania konsumentów na ryn­ku. PWE, Warszawa.
• [27] Sznajder M., Górzyńska E. 2004. Spożycie gotowej żywności wśród Polaków. Rocz. Nauk. SERiA, Warsza­wa. t. VI, z. 2, 297.
• [28] Świetlik K. 2002. Popyt na żywność i jego główne uwarunkowania w latach 2000-2002. Biuletyn Infor­macyjny ARR, 1-2, 9-56.

Uwagi

Rekord w opracowaniu