Wzrost i enzymatyczna aktywność drożdży w mleku różnych gatunków przeżuwaczy

• Autorzy: Szoltysik M. , Zelazko M. , Polomska X. , Wojtatowicz M. , Chrzanowska J.

Warianty tytułu

EN

The growth and enzymatic activity of yeasts in milk of different animals

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

Candida kefyr; Candida sphaerica; Yarrowia lipolytica; aktywnosc enzymatyczna; drozdze; kwasy organiczne; lipoliza; mleko; proteoliza; szczepy drozdzy; wzrost drozdzy

EN

Candida kefyr; Candida sphaerica; enzyme activity; lipolysis; milk; organic acid; proteolysis; Yarrowia lipolytica; yeast; yeast growth; yeast strain

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
• Rocznik: 2008
• Tom: 07
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.27-41,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szoltysik M.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul C.K.Norwida 25/27, 50-375 Wrocław

autor

Zelazko M.

autor

Polomska X.

autor

Wojtatowicz M.

autor

Chrzanowska J.