Strzeżmy się pasożytów. Zagrożenia biologiczne w sezonie wakacyjnym

• Autorzy: Dzwolak W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gastronomia; zaklady gastronomiczne; lato; zagrozenia biologiczne; bakterie; zatrucia pokarmowe; higiena zywienia; dostawcy; Salmonella; gronkowiec zlocisty; owoce; pasozyty; pierwotniaki; Cyclospora cayetanensis; bezpieczenstwo zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2011
• Tom: 65
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.4-5

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn