Zawartość energii i wybranych składników w racjach pokarmowych przedszkoli z rejonu warszawskiego

• Autorzy: Frackiewicz J. , Ring–Andrzejczuk K. , Gronowska–Senger A.

Warianty tytułu

EN

Energy and selected nutrients contents in pre-school children diet of Warsowia district.

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena zawartości energii i wybranych składników w racjach pokarmowych przedszkoli województwa mazowieckiego. W badaniu uczestniczyło 5 przedszkoli z Żyrardowa, Dziekanowa, Warszawy, Łomianek i Nowej Iwicznej. Ocenie poddano 5 dekadowych jadłospisów z okresu wiosennego. We wszystkich analizowanych w niniejszej pracy jadłospisach prawidłowa ilość energii i badanych składników była przekroczona. Większość całodziennych racji przedszkolnych zawierała zbyt dużą ilość energii z tłuszczu i białka, zaś z węglowodanów zbyt małą. Zaplanowane żywienie przedszkolne było nieprawidłowo zbilansowane pod względem energii i składników.

EN

The aim of this study was the evaluation of energy and selected nutrients content in 10 days menus (spring period) from 5 kindergartens situated in mazowiecki district. The kindergartens were located in Żyrardów, Dziekanów, Warsaw, Łomianki and Nowa Iwiczna. It was shown that amount of energy and macronutrients was unproper. Most of the food rations contained too much energy, from fat and protein, and too little from carbohydrates. Planned pre-school nutrition was not balanced properly in the meaning of energy and nutrients amount.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2011
• Tom: 62
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.181-185,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Frackiewicz J.

• Zakład Oceny Żywienia, Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa

autor

Ring–Andrzejczuk K.

autor

Gronowska–Senger A.

Bibliografia

• 1. Czech A., Kęska A.: Zawartość składników pokarmowych zimowych i letnich posiłkach przedszkolnych. Żyw. Człow. Metab. 2007, 34, 1/2, 572-577.
• 2. Gawęcki J., Galiński G., Konieczka M., Kufel M.: Ilościowa i jakościowa ocena spożycia tłuszczów i węglowodanów przez dzieci przedszkolne z różnych środowisk i regionów. Nowiny Lekarskie 2005, 74, 4, 393-395.
• 3. Grajeta H., Biernat J.: Ocena wartości żywieniowej tłuszczów zawartych w posiłkach przedszkolnych w aspekcie profilaktyki miażdżycy. Bromat. Chem. Toksykol. 2002, 25, 3, 195-201.
• 4. Grajeta H., Ilow R., Prescha A., Regulska-Ilow B., Biernat JR.: Ocena wartości energetycznej i odżywczej posiłków przedszkolnych. Roczn. PZH 2003, 54, 4, 417- 425.
• 5. Hamułka J., Wawrzyniak A.: Ocena wartości odżywczej jadłospisów dekadowych dzieci w wieku 1-6 lat. Bromat. Chem. Toksykol. 2003, 36, 1, 7-11.
• 6. Jarosz M., Bułhak- Jachymczyk B.: Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. PZWL, Warszawa 2008.
• 7. Klemarczyk W., Strucinska M., Weker H., Więch M: Ocena sposobu żywienia dzieci w przedszkolu wegetariańskim. Pediatria Współczesna. Gastroenterologia, Hepatologia i Żywienie Dziecka 2005, 7, 3, 243-246.
• 8. Kłos A., Bertrandt J.: Żywienie dzieci w wybranych przedszkolach wojskowych na terenie Warszawy. Lekarz Wojskowy 1999, 3, 5-6, 275-279.
• 9. Kucharska A., Sińska B, Dobrowolska E.: Ocena jakości żywienia i stanu odżywienia dzieci w wybranym przedszkolu miejskim i wiejskim. Międzynarodowa konferencja naukowa „Fizjologiczne uwarunkowania postępowania dietetycznego”, Warszawa 4-5 listopada 2004, SGGW, 2, 599-602.
• 10. Kunachowicz H. M., Nadolna I., Iwanow K.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. PZWL, Warszawa 2005.
• 11. Leszczyńska T., Sikora E., Kręcina K., Pysz K.: Udział posiłków przedszkolnych w całkowitym pokryciu zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze na przykładzie wybranej stołówki. Żywność. Technologia. Jakość 2007, 6, 55, 327-334.
• 12. Rogalska-Niedźwiedź M., Charzewska J., Chabros E., Chwojnowska Z., Wajszczyk Z., Zachrewicz E.: Sposób żywienia dzieci czteroletnich ze wsi na tle dzieci z miast. Probl. Hig. Epidemiol. 2008, 89, 1, 80-84.
• 13. Sochacka-Tatara E., Jacek R., Sowa A., Musiał A.: Ocena sposobu żywienia dzieci w wieku przedszkolnym. Probl. Hig. Epidemiol. 2008, 89, 389-394.
• 14. Starbała B., Bawa S., Wojciechowska M., Weker H.: Wartość energetyczna diety oraz spożycie makroskładników pokarmowych przez otyłe i normosteniczne dzieci uczęszczające do przedszkola. Bromat. Chem. Toksykol. 2009, 42, 3, 747-753.

Uwagi

Rekord w opracowaniu