Łubin - nowy dodatek do pieczywa?

• Autorzy: Kot M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; pieczywo; technologia produkcji; dodatki do zywnosci; lubin; maka lubinowa; alkaloidy; znakowanie zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2010
• Tom: 14
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.40

Twórcy

autor

Kot M.

• Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa