Wpływ wzbogacania mleka glukonianem wapnia lub glukonianem magnezu na zdolność koagulującą preparatu enzymatycznego

• Autorzy: Ziarno M. , Zareba D.

Warianty tytułu

EN

The influence of milk fortification with calcium gluconiate and magnesium gluconiate on coagulant

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2010
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.10-13,wykr.

Twórcy

autor

Ziarno M.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Zareba D.

Uwagi

Rekord w opracowaniu