Współzależność między aktywnością aminotransferaz i fosfataz w surowicy krwi a jakością mięsa kaczek piżmowych

• Autorzy: Wawro K. , Wilkiewicz-Wawro E. , Koncicki A. , Prusinowska I.

Warianty tytułu

EN

Relationships between aminotransferase and phosphatase activity in blood serum and quality of Muscovy duck meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; kaczki; kaczki pizmowe; badania krwi; surowica krwi; aminotransferaza asparaginianowa; aminotransferaza alaninowa; fosfataza kwasna; fosfataza zasadowa; aktywnosc enzymatyczna; mieso kacze; jakosc; wlasciwosci fizykochemiczne; wlasciwosci sensoryczne; zapach; kruchosc; soczystosc; smakowitosc; korelacja fenotypowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2001
• Tom: 57
• Opis fizyczny: s.445-454,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wawro K.

• Katedra Metod Hodowlanych i Doświadczalnictwa Zootechnicznego, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Wilkiewicz-Wawro E.

autor

Koncicki A.

autor

Prusinowska I.