Badania nad możliwością wykorzystania golonki w poubojowej ocenie mięsności tusz wieprzowych

• Autorzy: Czarnecki R. , Pietruszka A. , Delikator B.

Warianty tytułu

EN

The studies on the possibility of using knuckle in after-slaughtering evaluation of meatness of pig carcasses

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; tusze wieprzowe; miesnosc; ocena poubojowa; golonka; masa golonki; masa golonki bez skory i tluszczu; wspolczynnik korelacji; wspolczynnik regresji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2000
• Tom: 48
• Opis fizyczny: s.249-256,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czarnecki R.

• Katedra Hodowli Trzody Chlewnej, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Pietruszka A.

autor

Delikator B.