Zawartość białka i azotanów w bulwach bardzo wczesnych odmian ziemniaka uprawianych pod osłonami

• Autorzy: Pszczolkowski P. , Sawicka B.

Warianty tytułu

PL

Content of protein and nitrates in tubers of very early potato cultivars grown under cover

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wyniki badań oparto na 3-letnim doświadczeniu, przeprowadzonym w polowej Stacji Doświadczalnej w Parczewie, na glebie o składzie granulometrycznym piasku gliniastego lekkiego. Eksperyment założono metodą losowanych podbloków w 3 powtórzeniach. Badano cztery czynniki: technologie uprawy: a) tradycyjna - jako obiekt kontrolny, b) z osłoną z folii polietylenowej, c) z agrowłókniną polipropylenową, d) z podwójną osłoną z agrowłókniny i folii polietylenowej; sposoby pielęgnacji ziemniaka: a) mechaniczna, b) Afalon, c) Racer, d) mieszanina Afalon + Command; odmiany ziemniaka: Aster i Drop; terminy zbioru bulw: 1) 60 dni od sadzenia, 2) 75 dni od sadzenia, 3) po dojrzeniu. W bulwach, bezpośrednio po zbiorze, oznaczono zawartość białka ogólnego, właściwego i azotanów. Najlepszą jakość bulw, z uwagi na zawartość białka ogólnego i właściwego, w uprawie tradycyjnej, jak i pod osłonami zapewniała pielęgnacja mechaniczna, zaś spośród stosowanych herbicydów - użycie preparatu Racer ЕС. Największy, ujemny wpływ na zawartość tych składników wywarło stosowanie herbicydu Afalon i równorzędnie mieszanki herbicydów Command + Afalon. Wszystkie sposoby pielęgnacji mechaniczno-chemicznej z użyciem herbicydów spowodowały spadek koncentracji białka właściwego i azotanów. Fizjologiczna dojrzałość bulw decydowała, o jakości plonu bardzo wczesnych odmian ziemniaka. W miarę dojrzewania wzrastała w bulwach zawartość: białka ogólnego i właściwego, zaś malała koncentracja azotanów. Odmiana Aster odznaczała się wyższą zawartością w bulwach białka właściwego i azotanów niż odmiana Drop.

EN

The results of investigations were based on three year experiment, conducted in the field of Experimental Station in Parczew, in the sandy light textured soil. The experiment was performed by the split-plot method in three repetitions. The four factors were examined: cultivation technologies: a) conventional technology - control, b) with polyethylene sheeting, c) with polypropylene sheeting, d) with double shield of polypropylene and polyethylene sheeting; methods of potato cultivation: a) mechanical, b) Afalon, c) Racer, d) with herbicide mixture Afalon + Command; potato cultivars: Aster and Drop; harvest terms: 1) 60 days following planting, 2) 75 days following planting, 3) harvest at full maturity. In tubers, directly after harvesting, the content of total and true protein and nitrates was marked. The best quality of tubers, from the point of view of the content of total and true proteins, in traditional cultivation under covere was obtained in the case of mechanical cultivation using the Racer ЕС herbicide. The highest negative effect on the content of those components resulted from the use of the Afalon herbicide and the mixture of Command + Afalon herbicides. All methods of mechanical and chemical weed control using herbicides resulted in the decrease of true protein and nitrates concentrations. Physiological maturity of tubers determined the crop quality of very early potato cultivars. The tuber content of total and true protein increased with the maturation of potatoes and at the same time the concentration of nitrates decreased. Aster cultivar was was characterized with a higher content of true protein and nitrates in tubers than Drop cultivar.

Słowa kluczowe

PL

azotany; bialko ogolne; bialko wlasciwe; bulwy; odmiany roslin; oslony; technologia uprawy; terminy zbiorow; uprawa roslin pod oslonami; zabiegi pielegnacyjne; zawartosc azotanow; zawartosc bialka; ziemniaki; ziemniaki bardzo wczesne

EN

nitrate; total protein; true protein; tuber; plant cultivar; plant cover; cultivation technology; harvest term; plastic tunnel cultivation; cultivated plant care; nitrate content; protein content; potato; early potato; very early cultivar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2009
• Tom: 542
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.413-426,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pszczolkowski P.

• Stacja Doświadczalna Oceny Odmian, Centralny Ośrodek Badania Odmian Roślin Uprawnych, Uhnin

autor

Sawicka B.

Bibliografia

• AOAC 1984. Association of Official Analytical Chemists. Official Methods of Analysis. 14th edition. Arlington, Virginia, USA.
• Ceglarek F., Księżak J. 1992. Wpływ herbicydów stosowanych do niszczenia perzu na skład chemiczny bulw ziemniaka. Fragm. Agronom. 3(35): 58-65.
• Dvořák P., Hamouz K. 2008. Yield of early potatoes as depended on the term of non- woven textile removement. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 530: 235-240.
• Grudzińska M., Zgórska K. 2005. Wpływ obróbki wstępnej oraz metod gotowania na zawartość azotanów w warzywach. Wyd. Środkowo-Pomorskiego Towarzystwa Naukowego Ochrony Środowiska, Koszalin: 233-241.
• Grzesiuk S. 1994. Wpływ stresów na fizjologię plonów, w: Fizjologia plonów. Red. S. Grzesiuk, R. Górecki, Wyd. ART Olsztyn: 65-86.
• Friessleben R. 1984. Studies in early ware potato cultivation under perforated polyethylene Sheeting. Archiv. Für Acker und Pflanzenbau und Bodenkunde 28(2): 133-142.
• Hamouz K., Dvořák P. 2004. Efficiency of white fleece during the cultivation of early potatoes. Mat. Konf. Nauk. „Ziemniak spożywczy i przemysłowy oraz jego przetwarzanie”. Polanica Zdrój, 10-13.05.: 116-117.
• Kacperska A. 1998. Reakcje roślin na czynniki stresowe, w: Podstawy fizjologii roślin. Red. J. Kopcewicz, S. Lewak, PWN Warszawa: 576-600.
• Kerłowska-Kułas M. 1993. Badanie jakości produktów spożywczych. PWE Warszawa: 18-187.
• Kłosińska-Rycerska B. 1971. Chemiczne odchwaszczanie plantacji ziemniaków a jakość otrzymanego plonu. Cz. I. Wpływ herbicydów systemicznych na niektóre składniki bulw. Ziemniak: 187-205.
• Lis B., Wierzejska-Bujakowska A. 1998. Wpływ nadmiernego nawożenia azotem na plonowanie i wykorzystanie azotu przez wczesne odmiany ziemniaka, w: Ekofizjologiczne aspekty reakcji roślin na działanie abiotycznych czynników stresowych. Red. Grzesiak S. i in., PAN Kraków: 225-228.
• Leszczyński W. 2000. Jakość ziemniaka konsumpcyjnego. Żywność 4: 5-27.
• Leszczyński W., Lisińska G. 1985. Effect of herbicides on Chemical composition of potato tubers and quality of subsequent chips and starch. Starch/Stärke 10: 329-334.
• Mazur T., Gawlik T. 1977. Wpływ dawki i rodzaju nawozu azotowego na plon oraz cechy jakości wczesnych odmian ziemniaka. Biul. Inst. Ziemn. 20: 61-81.
• Mikos-Bielak M., Sawicka B., Rudzińska B. 1999. Azotany i azotyny w bulwach wczesnych odmian ziemniaka. Biul. IHAR 209: 137-147.
• Prośba-Białczyk U., Mydlarski M. 1998. Uprawa ziemniaków na wczesny zbiór przy zastosowaniu osłony z agrowłókniny. Fragm. Agronom. 1(57): 74-84.
• Pszczółkowski O., Sawicka B. 1999. Jakość bulw bardzo wczesnych odmian ziemniaka uprawianych pod agrowłókniną. Proceedings of the VIII Scientific Horticulture Plant Breeding Symposium, Horticulture Plant Breeding to start with XXI century. Lublin, 04-05.02.: 31-34.
• Rozporządzenie MZ 2003. Z dnia 13 stycznia 2003 z w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności. Dz. U. Nr 37, poz. 326.
• Roztropowicz S. 1989. Środowiskowe, odmianowe i nawozowe źródła zmienności składu chemicznego bulw ziemniaka. Fragm. Agronom. 1(21): 33-75.
• Sawicka B. 1991. Studia nad zmiennością wybranych cech oraz degeneracją różnych odmian ziemniaka w rejonie bialskopodlaskim. Rozpr. Habilit. 141, Wyd. AR, Lublin.
• Sawicka B. 2000. Wpływ technologii produkcji na jakość bulw ziemniaka. Pam. Puławski 120: 391-401.
• Somorowska K. 1971. Zmiany zawartości podstawowych składników w bulwach ziemniaka w okresie wegetacji. Ziemniak: 129-151.
• Wierzbicka B. 1995. Studia nad przyśpieszoną uprawą wczesnych odmian ziemniaka. Zesz. Nauk. ART Olsztyn, Agricult. 61 B, Rozpr. Habilit.
• Wojciechowska R. 2005. Akumulacja azotanów a jakość produktów ogrodniczych. Wyd. Coperite, Kraków: 21-27.
• Zarzecka K., Gąsiorowska B. 2002. Zawartość wybranych składników w bulwach ziemniaka w warunkach pielęgnacji mechaniczno-chemicznej. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 489: 301-308.
• Zarzecka K., Gugała M. 2006. Zawartość białka ogólnego i właściwego w bulwach ziemniaka w zależności od sposobów uprawy roli i odchwaszczania. Acta Sci. Pol., Agricultura 5(2): 107-115.
• Zimnoch-Guzowska E., Flis B. 2006. Genetyczne podstawy cech jakościowych ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 511: 23-36.