Wpływ przechowywania mięsa zajęcy na skład chemiczny oraz udział kwasów tłuszczowych

• Autorzy: Drozd L. , Krol M.

Warianty tytułu

EN

The effect of the storage of hare meat on its chemical composition and fatty acid content

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zwierzeta dziko zyjace; zajace; mieso zajecze; sklad chemiczny; przechowywanie; dlugosc okresu przechowywania; zawartosc bialka; zawartosc tluszczu; sklad kwasow tluszczowych; zawartosc cholesterolu; zawartosc metali ciezkich; zawartosc skladnikow mineralnych

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2004
• Tom: 72
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.125-134,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Drozd L.

• Katedra Hodowli Amatorskich i Zwierząt Dzikich, Akademia Rolnicza w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Krol M.