Porównanie przydatności technologicznej mleka czystorasowych krów krajowych i ich mieszańców z rasami mlecznymi

• Autorzy: Czaja H. , Bielak F. , Trela J. , Wawrzynczak S.

Warianty tytułu

EN

The comparison of technological properties of milk from purebred and dairy crossbred cows

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo; grupy genetyczne; bydlo czarno-biale; bydlo czerwono-biale; krowy; mleko; sklad chemiczny; wlasciwosci fizykochemiczne; przydatnosc technologiczna; zawartosc tluszczu; zawartosc bialka; zawartosc kazeiny; kwasowosc; czas krzepniecia; skrzep mleka; sery swieze; sery dojrzewajace; ocena organoleptyczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Konferencje
• Rocznik: 1998
• Tom: 17
• Opis fizyczny: s.91-99,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czaja H.

• Zakład Hodowli Bydła i Koni, Instytut Zootechniki, Balice

autor

Bielak F.

autor

Trela J.

autor

Wawrzynczak S.