Wpływ stresu termicznego na kształtowanie się temperatury mięśni piersiowych w czasie pierwszych 60 minut po uboju

• Autorzy: Gardzielewska J. , Jakubowska M. , Karamucki T. , Natalczyk-Szymkowska W. , Buryta B.

Warianty tytułu

EN

Effect of thermal stress on shaping of temperature of breast muscles during the first 60 minutes after slaughtering

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; brojlery kurze; postepowanie przedubojowe; stres przedubojowy; stres termiczny; uboj zwierzat; miesnie piersiowe; temperatura; mieso drobiowe; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2001
• Tom: 57
• Opis fizyczny: s.495-501,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gardzielewska J.

• Katedra Oceny Produktów Zwierzęcych, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Jakubowska M.

autor

Karamucki T.

autor

Natalczyk-Szymkowska W.

autor

Buryta B.