Sensory evaluation and rheological properties of yoghurts prepared from goat, cow and sheep milk

• Autorzy: Domagala J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

apparent viscosity; cow milk; dairy product; flow curve; goat milk; lactation period; nutritional value; rheological model; sensory evaluation; sheep milk; yoghourt

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
• Rocznik: 2008
• Tom: 11
• Numer: 3
• Opis fizyczny: http://www.ejpau.media.pl/volume11/issue3/art-04.html

Twórcy

autor

Domagala J.

• Department of Animal Products Technology, University of Agriculture, Balicka Str. 122, 30-149 Krakow, Poland