Charakterystyka mąk makaronowych

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

charakterystyka technologiczna; maka makaronowa; maka pszenna; makarony; odmiany roslin; przetworstwo zbozowo-mlynarskie; przetwory zbozowe; pszenica; sklad chemiczny; wartosc przemialowa; wartosc technologiczna; wymagania produkcyjne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2010
• Tom: 54
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.11-12,tab.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa