Level of accumulation of heavy metaIs in tissues of poultry and chemical composition of mea t depending on age of birds

• Autorzy: Rudy M. , Znamirowska A.

Warianty tytułu

PL

Poziom akumulacji metali ciężkich w tkankach drobiu i skład chemiczny mięsa w zależności od wieku ptaków

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

accumulation level; bird age; chemical composition; chicken; correlation coefficient; heavy metal; hen; liver; mathematical correlation; meat; poultry meat; poultry tissue; statistical correlation; tissue

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2009
• Tom: 05
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.115-124,fig.,ref.

Twórcy

autor

Rudy M.

• Biological-Agricultural Faculty, Department of Agricultural Processing and Science of Commodities, Rzeszów University, Cwiklinskiej 2,3 5-601 Rzeszow, Poland

autor

Znamirowska A.

Bibliografia

• 1.BOJARSKA U., BATURA J., MARKIEWICZ К., 2000 - Zawartość składników mineralnych w tuszach i mięśniach indyków. Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego 49, 267.
• 2.BORYS В., WĘGRZYN E., PAKULSKA E., BORYS M., 2001 - Wpływ metody żywienia i rodu gęsi Białych Kołudzkich na zawartość metali ciężkich i arsenu w mięśniach, tłuszczu sadełkowym i wątrobie. Roczniki Instytutu Przemyślu Mięsnego i Tłuszczowego, T. XXXVIII, 125-137.
• 3.DOBRZAŃSKI Z., GÓRECKA H., KOŁACZ R., GÓRECKI H., 1993 - Wpływ skażenia środowiska na zawartość metali ciężkich u kur nieśnych. Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego 8, 353-357.
• 4.FALANDYSZ J., 1991 - Manganese, copper, zinc, iron, cadmium, mercury and lead in muscle meat, liver and kidneys of poultry, rabbit and sheep slaughtered in the northern part of Poland 1987. Food Additives and Contaminants 8, 71-83.
• 5.GOLUCH Z„ GARDZIELEWSKA J., NATALCZYK-SZYMKOWSKA W., STOLTMAN W., CYRAN A., 1997 - Zawartość Pb. Cd, Fe, Cu i Zn w mięśniach kurcząt brojlerów odchowywanych w warunkach fermowych. Zeszyty Naukowe Przeglądu Hodowlanego 32, 265-272.
• 6.GONZALEZ-WELLER D., KARLSSON L„ CABALLERO A., HERNANDEZ F., GUTIERREZ A., GONZALEZ-IGLESIAS Т., MARINO M., HARDISSON A., 2006 - Lead and cadmium in meat and meat products consumer by the population in Tenerife Island, Spain. Food Additives and Contaminants 23 (8), 757-763.
• 7.GORNOWICZ E., 2001 - Ocena podstawowego składu chemicznego mięśni kurcząt brojlerów. Gospodarka Mięsna 4, 42-43.
• 8.KOZERA M., 2006 - Konkurencja na rynku żywca wieprzowego w Polsce. Trzoda Chlewna 5, 20-22.
• 9.KOZERA M., 2006 - Światowa produkcja mięsa i jej perspektywy. Trzoda Chlewna 10, 14-17.
• 10.LARSEN E.H., ANDERSEN N.L., MOLLER A.. PETERSEN A., MORTENSEN G.K., PETERSEN J., 2002 - Monitoring the content and intake of trace elements from food in Denmark. Food Additives and Contaminants 19, 33-46.
• 11.OPALIŃSKI S., DOBRZAŃSKI Z., POKORNY P., BAREJ R„ 2004 - Badania nad zawartością rtęci w tkankach kur nieśnych w chowie przyzagrodowym w rejonie typowo rolniczym i uprzemysłowionym. Zeszyty Naukowe AR we Wrocławiu 501, 225-229.
• 12.PN-75/A-04018. Agricultural food products. Determination of nitrogen by the Kjeldahl method and expressing as protein.
• 13.PN-EN 13805:2003. Foodstuffs - Determination of trace elements - Pressure digestion. Polish Committee for Standardization.
• 14.PN-EN 13806:2003. Foodstuffs - Determination of trace elements - Determination of mercury by cold-vapour atomic absorption spectrometry (AAS) after pressure digestion. Polish Committee for Standardization.
• 15.PN-EN 14084:2004. Foodstuffs - Determination of trace elements - Determination of lead, cadmium, zinc, copper and iron by atomic absorption spectrometry (AAS) after microwave digestion. Polish Committee for Standardization.
• 16.PN-EN 14627:2005. Foodstuffs - Determination of trace elements - Determination of total arsenic and selenium by hydride generation atomic absorption spectrometry (HGAAS) after pressure digestion. Polish Committee for Standardization.
• 17.PN-ISO 1442:2000. Meat and meat products - Determination of moisture content (Reference method).
• 18.PN-ISO 1444:2000. Meat and meat products - Determination of free fat content.
• 19.PN-ISO 936:2000. Meat and products - Determination of total ash.
• 20.SUCHA M., ZAWADA A., 1994 - Stan środowiska w województwie rzeszowskim w 1993 roku. Wojew. Inspekt. Ochrony Środ., Bibliot. Monit. Środ., Rzeszów.
• 21.TAHVONEN R„ KUMPULAINEN J., 1994 - Lead and cadmium contents in pork, beef and chicken, and in pig and cow liver in Finland during 1991. Food Additives and Contaminants 11,415-426.
• 22.TOMASZEWSKA-GRAS J., 2004 - Struktura i sklad chemiczny mięsa drobiowego. W: „Mięso i przetwory drobiowe". Praca zbiorowa (red. Grabowski Т., Kijowski J.). WNT, Warszawa.
• 23.WĘGRZYN E., BORYS M., 2000 - Zawartość metali ciężkich i arsenu w mięśniach i wątrobach kurcząt i indyków. Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego 37, 161--170.
• 24.YENG S.L., YANG С.P., 1995 - Determination of lead, cadmium, mercury and copper concentrations in duck eggs in Taiwan. Poult. Sei. 74, 187-193.