HACCP w gastronomii - procesy mycia i dezynfekcji

• Autorzy: Czarniecka-Skubina E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gastronomia; system HACCP; dobra praktyka higieniczna; dobra praktyka produkcyjna; mycie; dezynfekcja; krytyczny punkt kontrolny; higiena pomieszczen

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Polskiego Stowarzyszenia Pracowników Dezynfekcji, Dezynsekcji i Deratyzacji
• Rocznik: 2006
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.16-19,tab.

Twórcy

autor

Czarniecka-Skubina E.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa